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- 作 者：周为群，杨文主编
- 出 版 社：苏州：苏州大学出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787567216860
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第一章 食品与化学 1
第一节 概述 1
第二节 食物中的营养成分 12
第三节 常见食物的化学成分及贮存 49
第四节 饮品与化学 52
第五节 食品添加剂 75
第六节 毒物与化学 88
第七节 健康与化学 110
第二章 日用品与化学 127
第一节 洗涤用品 127
第二节 化妆品 136
第三节 卫生用品 155
第四节 文化用品 164
第五节 娱乐用品 172
第三章 材料与化学 177
第一节 概述 177
第二节 家居材料 179
第三节 穿戴材料 201
第四节 建筑材料 220
第五节 信息材料 234
第四章 环境与化学 247
第一节 大气污染与治理 247
第二节 水体污染与防治 267
第三节 土壤污染与治理 278
第四节 室内环境污染及防治 283
第五章 能源与化学 291
第一节 能源的发展史 291
第二节 能源的分类和能量的转化 292
第三节 常规能源 294
第四节 新能源 315
附表 生活中常见物质中毒及处理 350
参考文献 367