- 作 者：姜廷午编
- 出 版 社：长春：吉林摄影出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787549816767
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化学与人体的关系 1
人体中有哪些化学元素 1
人体中化学元素的含量 4
糖化学在人体中的活动 6
蛋白质对人体的重要性 9
人体中的一系列脂肪化学 12
维护人体生命活动的维生素 16
人体中的不易被消化的膳食纤维 20
部分化学元素对人体的影响 24
哪些元素是人体代谢所必需的 24
钙元素对人体的重要性 28
磷元素是如何影响对人体的 31
人体缺乏镁元素的表现 34
钾元素在人体中的作用 37
必不可少的微量元素 40
哪些化学元素对人体有害 43
有害的化学元素需谨慎 51
揭秘人体中的酸碱度 56
人生来就是弱碱性 56
什么体质易生病 60
是什么引起的酸性体质 63
人体酸碱度平衡如何保持 66
对食物的酸碱性要有正确的认识 69
体质变酸不容易 73
人体中必不可少的有机营养 77
人体必需的七大营养素 77
糖可以为人体提供能量 81
糖影响人体的健康 86
有多少种脂类 90
和人体密切相关的脂类代谢 97
脂类代谢失调会引起哪些疾病 104
蛋白质是人体组织的基本成分 108
氨基酸是蛋白质的基石 112
维生素是人体必不可少的 116
均衡营养的获得方法 126
学会合理搭配膳食 133
人体中化学反应的奥秘 139
酶可以推动新陈代谢 139
了解酶的六大类别 142
酶有哪些催化特性 146
人体包含了上千种酶在作用 151
“生命之源”核酸 155
核酸是生命最本质的物质 159
了解核酸的种类与构成 163
核酸生物锦绣未来 167
激素可以传递信息 171
认识激素的分泌及其调节 175
了解几种重要的激素 179