- 作 者：曹华主编
- 出 版 社：北京：科学普及出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7110062317
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第一章 保健型蔬菜与市场开发 1
第一节 保健型蔬菜与发展 1
第二节 国外保健型蔬菜及发展趋势 3
第三节 保健型蔬菜的项目设计及市场开发 5
第二章 瓜果类保健菜 9
第一节 水果黄瓜栽培技术与管理 9
第二节 飞碟瓜栽培技术与管理 20
第三节 彩色甜椒栽培技术与管理 25
第四节 四棱豆栽培技术与管理 34
第五节 西洋南瓜栽培技术与管理 39
第六节 砍瓜栽培技术与管理 46
第七节 人参果栽培技术与管理 49
第八节 黄秋葵栽培技术与管理 53
第三章 叶类保健菜 59
第一节 番杏栽培技术与管理 59
第二节 紫背天葵栽培技术与管理 63
第三节 京水菜栽培技术与管理 65
第四节 菜用黄麻栽培技术与管理 69
第五节 包心芥菜栽培技术与管理 71
第六节 叶用枸杞栽培技术与管理 81
第七节 藤三七栽培技术与管理 84
第八节 叶用甘薯栽培技术与管理 88
第九节 乌塌菜栽培技术与管理 91
第四章 根茎类保健菜 95
第一节 牛蒡栽培技术与管理 95
第二节 球茎茴香栽培技术与管理 100
第三节 白萝卜栽培技术与管理 105
第四节 樱桃萝卜栽培技术与管理 109
第五节 芦笋栽培技术与管理 116
第六节 山药栽培技术与管理 122
第五章 甘蓝类保健菜 131
第一节 芥蓝菜栽培技术与管理 131
第二节 抱子甘蓝栽培技术与管理 137
第三节 紫甘蓝栽培技术与管理 145
第四节 羽衣甘蓝栽培技术与管理 152
第五节 水果苤蓝栽培技术与管理 158
第六节 袖珍胡萝卜栽培技术与管理 162
第六章 食用花卉类保健菜 167
第一节 马齿苋栽培技术与管理 167
第二节 食用牡丹栽培技术与管理 170
第三节 金莲花栽培技术与管理 175
第四节 食用菊花栽培技术与管理 179
第五节 食用玫瑰栽培技术与管理 184
附件 190
附件一 蔬菜质量与安全管理的基础知识 190
附件二 绿色食品标准体系 198
附件三 种植者案例摘录 200