- 作 者：李昕升著
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787511628251
- 标注页数：386 页
- PDF页数：406 页
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绪论 1
第一章 南瓜的起源与传播 17
第一节 南瓜在美洲的起源与传播 18
第二节 南瓜传入中国的时间和路径 35
第二章 南瓜的名实与品种资源 51
第一节 南瓜名称考释 52
第二节 南瓜属作物与南瓜品种资源 65
第三章 南瓜在中国的引种和推广 79
第一节 南瓜在全国的引种路线 80
第二节 明清民国时期南瓜在各地区的引种和推广 86
第三节 新中国成立后南瓜的生产和发展 144
第四章 南瓜生产技术本土化的发展 157
第一节 明清时期南瓜栽培技术的积累 157
第二节 民国时期南瓜生产技术的改进 169
第三节 新中国成立后南瓜生产技术的发展 182
第五章 南瓜加工、利用技术本土化的发展 195
第一节 明清时期南瓜加工、利用技术的奠基 195
第二节 民国时期南瓜加工、利用技术的改进 210
第三节 新中国成立后南瓜加工、利用技术的发展 223
第六章 南瓜引种和本土化的动因分析 234
第一节 自然生态因素 235
第二节 救荒因素 246
第三节 移民因素 259
第四节 对夏季蔬菜的强烈需求 269
第五节 经济因素 276
第七章 南瓜引种和本土化对经济社会的影响 286
第一节 对救荒、备荒的影响 286
第二节 对农业生产的影响 304
第三节 对经济的影响 314
第八章 南瓜引种和本土化对科技文化的影响 330
第一节 对传统医学的影响 330
第二节 南瓜与文化 346
第三节 对文学创作的影响 356
结语 369
附录 373
附录1 不同时期方志记载南瓜的次数 373
附录2 古籍记载南瓜一览表 374
后记 382