- 作 者：陈珮甄（Emma）编
- 出 版 社：新疆人民卫生出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787537268424
- 标注页数：146 页
- PDF页数：172 页
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Part 1铸铁锅介绍 2
01初见铸铁锅 2
02开锅、养锅超简单 5
03突发状况莫惊慌 7
04铸铁锅的烹调小工具 8
05铸铁锅分类 11
06Emma的贴心小提示 16
07比萨面团的制作 18
Part 2记忆中的家常料理 22
01香煎鸡翅 22
02三杯鸡翅 24
03千层卷心菜 26
04避风塘味炒大虾 28
05脆皮煎鱼 30
06锅塌豆腐 32
07姜汁烧肉 34
08白酒百里香煎鸡腿 36
09可乐排骨 38
10快速菠萝红烧肉 40
11清炖羊肉 42
12凉薯紫苏鸭 44
13烩牛腩 46
Part 3无水料理 50
01无水焖大肉排 50
02无水姜葱焗鲳鱼 52
03桑拿鸡翅 54
04蛤蜊丝瓜 56
05无水咖喱西红柿牛肉锅 58
06盐焗虾 60
07无水牛肉寿喜烧 62
08豆腐蒸鱼 64
Part 4主食系列 68
01三文鱼拌饭 68
02港式腊味饭 70
03鸟肉牛蒡糯米饭 72
04韩式泡菜炒饭 74
05海南鸡饭 76
06排骨蒸饭 78
07 白酒蛤蜊意大利面 80
08奶酪通心粉 82
09西红柿培根意大利面 84
10奶油鸡肉通心粉 86
11什锦蔬菜肉酱 88
12台式罗勒炒乌冬面 90
13海陆味增土手锅 92
14韩国部队锅 94
Part 5点心系列 98
01布丁面包 98
02香脆爆米花 100
03香甜苹果派 102
04爱尔兰奶茶 104
05巧克力舒芙蕾 106
06糖渍蜜桃 108
07蛋烤长棍面包 110
08荷兰松饼 112
09法式洛林咸派 114
10蘑菇干酪帕尼尼 116
11小松菜培根鸡蛋面包 118
Part 6旅行中的美食 122
01肉桂卷 122
02吉拿多 124
03红酒炖牛肉 126
04南瓜浓汤 128
05普罗旺斯炖菜 130
06豌豆浓汤 132
07锅烤蒜香黄油鸡 134
08米其林三星牛排 136
09奶油蘑菇浓汤 138
10脆皮烤鸡 140
11生火腿芝麻比萨 142
12玛格丽特比萨 144