- 作 者：甘智荣主编
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：7538890259
- 标注页数：152 页
- PDF页数：161 页
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PART 1 美味难挡“豆”来袭 2
所有人都可以吃，“豆”是营养多 2
挑“豆”方法大公开 4
巧贮存，买一次吃一季 5
各式吃法数“豆”多 6
吃“豆”也要讲科学 8
PART 2 最常吃的豆，快到碗里来 12
黄豆 12
冬瓜黄豆怀山排骨汤 13
风味茄汁黄豆 15
黄豆文蛤豆腐汤 17
绿豆 18
绿豆红薯豆浆 19
桂花绿豆藕片 21
小丸子麦仁绿豆沙 23
红豆 24
红豆牛奶冰棒 25
椰奶红豆糕 27
红豆薏米苹果粥 29
黑豆 30
黄瓜丁拌黑豆 31
韩式煮黑豆 33
黑豆炖猪蹄 35
豌豆 36
豌豆虾丸汤 37
豌豆甜椒浓汤 39
火腿豌豆沙拉 41
毛豆 42
香菇毛豆油面筋 43
韩味大虾焖毛豆 45
PART 3 想换新花样，试试这些豆 48
蚕豆 48
香浓蚕豆蒸排骨 49
枸杞拌蚕豆 50
红腰豆 52
红腰豆鲫鱼汤 53
红腰豆沙巴翁 55
白扁豆 56
杂豆鲜蔬沙拉 57
白扁豆莲子龙骨汤 59
赤小豆 60
赤小豆玫瑰饮 61
葛根赤小豆黄鱼汤 62
眉豆 64
花生眉豆煲猪蹄 65
薏米眉豆冬瓜汤 67
白芸豆 68
芸豆赤小豆鲜藕汤 69
陈皮蜜渍芸豆圣女果 71
鹰嘴豆 72
香酥鹰嘴豆 73
咖喱双丁鹰嘴豆 75
PART 4 这些也是豆！营养更丰富 78
豆角 78
胡萝卜炒长豆角 79
鸡翅烧豆角 80
剁椒干豆角蒸肉 82
四季豆 84
蒸四季豆杯 85
四季豆烧排骨 86
榄菜四季豆 88
荷兰豆 90
荷塘小炒 91
蜜桃荷兰豆沙拉 93
刀豆 94
刀豆炒腊肠 95
猕猴桃刀豆沙拉 97
豆芽 98
韭菜豆芽蒸猪肝 99
豆芽鸡蛋早餐饼 101
豆芽醒酒汤 103
豆苗 104
豆苗豆腐榨菜汤 105
豆苗炒培根 107
PART 5 豆豆大变身，风味真独特 110
豆腐 110
苦瓜榨菜豆腐沙拉 111
私房酿豆腐 113
雪里蕻炖老豆腐 115
豆腐皮 116
川味豆腐皮丝 117
豆腐皮金针菇卷 119
豆干 120
豆干拌香菇 121
老干妈炒豆干藕丁 123
腐竹 124
腐竹板栗猪肚汤 125
虎皮鹌鹑蛋烧腐竹 127
豆浆 128
法式豆浆蘑菇浓汤 129
猪肉蟹味菇煮豆浆 131
豆浆猪猪包 132
豆瓣酱 134
豆瓣酱炒脆皮豆腐 135
豆瓣酱烧鲈鱼 137
黄豆酱 138
黄豆酱焖羊排 139
黄豆酱烧茄子 141
豆腐乳 142
南乳墨鱼花 143
腐乳五花肉 145
豆豉 146
牛肉豆豉炒凉粉 147
豆豉蒸排骨 149
纳豆 150
豆苗秋葵纳豆汤 151
纳豆味噌汤 152