- 作 者：BertholdKoletzko主编；王卫平主译
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787117223607
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第一章 儿童营养总论 1
第一节 儿童生长发育 1
第二节 营养评价 6
一、运用体格测量进行临床营养的评价 6
二、膳食调查 13
三、营养评价的技术方法 17
四、营养评价的实验室方法 21
第三节 营养的需要 28
一、营养素需要量的概念和应用 28
二、不同年龄组儿童的热量需要量 32
三、蛋白质 39
四、碳水化合物 44
五、脂肪 48
六、水和电解质 53
七、维生素和微量元素 58
第四节 体力活动及其对儿童健康和营养素需要量的影响 63
第五节 儿童早期的营养与今后长期的健康 67
第六节 食品安全 72
第七节 胃肠道发育、营养物质的消化和吸收 76
第八节 婴儿的肠道微生态 79
第二章 健康儿童的营养 84
第一节 母乳喂养 84
第二节 人工喂养 88
第三节 母乳代用品营销 95
第四节 辅助食品 99
第五节 早期营养与过敏预防 102
第六节 幼儿、学龄前和学龄期儿童 106
第七节 青春期营养 110
第八节 妊娠期和哺乳期的营养 114
第九节 素食者的膳食 120
第三章 疾病和特殊情况下儿童的营养问题 124
第一节 原发性和继发性营养不良 124
第二节 儿童微量元素缺乏 131
第三节 肠内营养支持 135
第四节 肠外营养支持 140
第五节 青少年儿童肥胖的治疗 144
第六节 降低儿童急性及长期腹泻发生的风险 148
第七节 人类免疫缺陷病毒和获得性免疫缺陷综合征 153
第八节 胆汁淤积性肝病的营养管理 157
第九节 吸收不良和短肠综合征 160
第十节 乳糜泻 168
第十一节 食物不耐受和过敏 172
第十二节 反流和胃食管反流 179
第十三节 儿童喂养障碍 184
第十四节 早产儿和低出生体重儿 188
第十五节 儿童糖尿病的营养管理 191
第十六节 先天代谢异常 198
第十七节 高胆固醇血症 205
第十八节 儿童炎症性肠病的肠内营养治疗 210
第十九节 囊性纤维化的营养问题 214
第二十节 心脏疾病 219
第二十一节 慢性肾脏疾病的营养治疗 223
第二十二节 进食障碍患者的营养康复 227
第二十三节 血液-肿瘤 232
第二十四节 重症监护 236
第四章 附录 241
第一节 WHO的儿童生长标准 241
第二节 美国CDC和欧共体的生长曲线图 257
第三节 各年龄期儿童的营养素参考摄入量 270
第四节 儿童家庭喂养指南 279
第五节 增加膳食中热量和营养素供给的方法 282
第六节 儿童膳食评价 284