- 作 者：宋常宏，赵金堂主编
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787543932975
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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作者介绍 3
前言 6
Part 1 食品雕刻概述 7
一、食品雕刻的作用 8
二、食品雕刻常用的原料 8
三、食品雕刻常用的工具 8
Part 2 整体制作篇 9
一、花卉 10
1．荷花 10
2．月季花 11
3．牡丹花 12
4．向日葵 13
5．花瓶 14
二、昆虫 15
1．斗蛐蛐 15
2．蝈蝈 16
3．蝴蝶 18
4．螳螂 19
三、建筑 20
1．塔 20
2．园林一景 22
四、鱼蟹 23
1．鲤鱼 23
2．热带鱼 24
3．金鱼 26
4．深海猎手 27
5．碧海旗鱼 28
6．蟹 31
五、飞禽 32
1．鸳鸯 32
2．觅食 33
3．锦鸡 34
4．哺育 35
5．鹤 36
6．比翼双飞 37
7．母爱 38
8．农家鹅趣 39
9．雄风万里 40
10．白孔雀 41
11．富贵凤凰 42
六、地面动物 44
1．松树精灵 44
2．兔 45
3．多管闲事 46
4．牛 47
5．争斗 48
6．力拔山兮 49
7．豹 50
8．捕食 51
七、神话传说 52
1．快乐米奇 52
2．北灵玄武 53
3．鹿麟 54
4．持珠菩萨 55
5．苍龙在野 56
Part 3 局部制作篇 57
1．鸡头 58
2．鹅头 60
3．鹰头 61
4．孔雀头 63
5．凤凰头 64
6．合翅 65
7．大型鸟翅 66
8．中型鸟翅 67
9．小型鸟翅 68
10．飞禽爪 69
11．猛禽爪 70
12．马头 71
13．虎头 72
14．狮头 73
15．龙头（1）鱼龙 74
16．龙头（2）苍龙 76
17．苍龙爪（枯枝爪）：探爪 79
18．小孩头 80
19．老妇头 81
20．将军引弓图 82
Part 4 精品赏析篇 83
1．龙凤和鸣 84
2．双龙戏珠 84
3．求佛 84
4．孔雀鸽 85
5．海之神 85
6．水底世界 85
7．凤求凰 86
8．龙麟踏瑞 86
9．知秋 86
10．双麟献瑞 87
11．小龙虾 87
12．乘风破浪 87
13．闯 88
14．瀛洲塔影 88
15．公鸡 88
16．马 89
17．孔雀牡丹 89
18．苍龙入海 89
19．秋菊蝈蝈 90
20．喜上梅梢 90
21．苍鹰 90
22．斗牛 91
23．蝶恋花 91
24．螳螂葡萄 91
25．鹤飞寿 92
26．鸳鸯 92
27．发现 92
28．天使 93
29．祥龙吐瑞 93
30．采蘑菇 93
31．蝈蝈与鲜桃 94
32．油画家 94
33．牛气冲天 94
34．踏月 95
35．仙中寿 95
36．百鸟朝凤 95