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- 作 者：王圣莹著；陈震宇摄
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7534111218
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陈皮牛肉 7
坛子肉 8
辣牛肉 11
鱼香牛肉丝 12
原笼牛肉 15
麻辣烫 17
鱼香子排 18
蒜泥白肉 21
回锅肉 23
东坡金脚 24
粉蒸肥肠 26
五更肠旺 29
荷叶排骨 31
樟茶鸭 32
怪味鸡块 35
碎米鸡丁 36
宫保鸡丁 39
大千子鸡 40
椒麻四件 43
豆瓣鲤鱼 45
川蒜烧鲶鱼 46
一品赤参 48
五更豆酥龙鱼 51
锅粑虾仁 53
锅粑做法 55
芙蓉红？ 57
麻婆豆腐 59
绍子烘蛋 61
八宝豆腐 62
豆腐丸子 65
芦笋三素 67
鱼香茄饼 69
三下锅 70
三丝白菜炖 73
成都素烩 74
酸辣汤 77
酸菜肚片汤 78
红烧川味牛肉面 80
担担面 83
泡菜 85
炸元宵 86
红油抄手 89
麻辣饺 90