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品尝的科学  从地球生命的口,到饮食科学研究前沿
  • 作 者:(美)约翰麦奎德(John McQuaid)著
  • 出 版 社:北京联合出版公司
  • 出版年份:2017
  • ISBN:7550299931
  • 标注页数:308 页
  • PDF页数:315 页
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第一章 味觉地图 1

第二章 从古至今最关键的五顿饭 21

第三章 苦味基因 57

第四章 味道文化 91

第五章 甜蜜诱惑 127

第六章 喜好和恶心 159

第七章 寻找天下第一辣 187

第八章 味觉大轰炸 221

第九章 关于美味的DNA 253

致谢 289

原注 290

参考书目 306

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