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- 作 者：庄志诚著
- 出 版 社：南宁：广西教育出版社；万里机构
- 出版年份：1998
- ISBN：7543526964
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出版说明 3
鲜明桂花肠 6
惹味金钱鸡 8
泰式酸辣凤爪 10
弗打虾 12
潮州炸蟹枣 14
汕头蚝仔饼 16
生炸薯条 18
香煎瑞士薯 20
福建豆腐花 22
热辣臭豆腐 24
香酥腰果片 26
甜酸苹果批 28
蜜味斋鸭肾 30
五香蛋散 32
冰花鸡蛋球 34
炸雪糕球 36
蒜香脆麻花 38
脆炸糯米馃 40
鸳鸯糯米糍 42
海苔酥片 44
锦绣锅巴 46
钵仔糕 48
桂林马蹄糕 50
橙香鸳鸯糕 52
冰馅宝斗糕 54
水果奶冻糕 56
福建咸烧饼 58
京沪葱油饼 60
日式豆沙饼 62
凤凰鸡蛋卷 64
士多啤梨班戟 66
意大利薄饼 68
帆船酥饼 70
鸡丝银针粉 72
虾米滑汤粉 74
四喜蒸饺 76
南翔小笼包 78
寿桃包 80
山东馒头 82
荷叶包夹 84
油甘子糖串 86
香柠米花糖 88
合桃香糊 90
芒果西米捞 92
姜汁炖鲜奶 94
西米布甸 96
芒果毛士 98
栗子毛士 100
本书常用粉料及用途 102