- 作 者：甘智荣主编
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787538888812
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CHAPTER 01 练好基本功，煮出米饭的幸福滋味 2
厨房课堂第1课 掌握烹饪技巧，让米饭百变 2
厨房课堂第2课 Step by step，教你制作起好吃炒饭 4
厨房课堂第3课 常见杂粮知多少 6
厨房课堂第4课 6招煮出香喷喷靓粥 9
厨房课堂第5课 巧食米饭，健康食疗 10
CHAPTER 02 大火炒，粒粒分明饱满米香 12
鲜蔬炒饭 12
韭菜火腿玉米炒饭 13
茴香炒饭 15
胡萝卜豆角炒饭 16
彩虹炒饭 17
酸菜炒饭 18
干菜酱油炒饭 19
老干妈炒饭 20
火龙果炒饭 20
芽菜蘑菇蛋炒饭 21
香浓牛奶炒饭 22
松子玉米炒饭 23
腊肉豌豆饭 25
剁椒腊味炒饭 26
广式腊肠鸡蛋炒饭 27
菠菜叉烧炒饭 29
鸭肉炒饭 30
豆豉鸡肉炒饭 31
黄金炒饭 33
蒜蓉鱿鱼炒饭 34
金葱鲍鱼粒炒饭 35
三文鱼炒饭 36
CHAPTER 03 一碗大满足，饭菜齐上阵 38
香菇木耳焖饭 38
鸡油菌烩饭 39
电饭锅蘑菇饭 41
鸡汤菌菇焖饭 42
南瓜香香饭 43
青椒炒卤肉盖饭 45
烧肉拌饭 46
麻婆茄子饭 47
芋头饭 48
五花肉卷心菜盖饭 49
砂锅饭 50
葱香腊肠饭 50
腊肠土豆焖饭 51
广式腊味煲仔饭 53
西红柿腊肠煲仔饭 54
清蒸排骨饭 55
香菇牛肉饭 56
洋葱牛肉盖饭 57
胡萝卜鸡肉饭 59
上海鸡饭煲 61
三鲜烩饭 62
麦门冬牡蛎烩饭 63
干木鱼蒸饭 64
CHAPTER 04 杂粮味，记忆中的旧时谷香 66
南瓜拌藜麦 66
藜麦蔬菜饭 67
红薯糙米饭 68
糙米凉薯枸杞饭 68
薏米山药饭 69
蔬菜薏米饭 70
薏米牛肉饭 71
黄米大枣饭 72
黑米燕麦饭 73
燕麦五宝饭 74
苦瓜荞麦饭 74
大麦杂粮饭 75
起司糯米饭 76
洋芋饭 77
胡萝卜黑豆饭 79
莲子芡实饭 80
红豆芝麻饭 81
红豆玉米饭 82
绿豆饭 82
绿豆薏米饭 83
多彩豆饭 85
什锦豆饭 86
CHAPTER 05 滋养好粥，口口软糯易消化 88
花菜香菇粥 88
猴头菇香菇粥 89
鼠尾草南瓜粥 91
香菇瘦肉粥 92
丝瓜排骨粥 93
鸡肉枸杞粥 95
胡萝卜鸡肉粥 96
鸡肉浓粥 97
上海青鸡丝干贝粥 98
草鱼干贝粥 98
香菜鲇鱼粥 99
竹荚鱼拌菇粥 101
鲜鱼燕麦粥 102
潮汕砂锅粥 103
香菇螺片粥 105
羊肉淡菜粥 106
香蕉燕麦粥 107
桂圆大枣小麦粥 108
薏米红薯糯米粥 109
红豆麦粥 111
糙米地瓜粥 112
山药黑芝麻粥 113
三豆粥 114
CHAPTER 06 谱恋异国味，让味蕾出走 116
烤焗饭 116
奶油蘑菇焗饭 117
焗猪肉马铃薯饭 118
牛肉咖喱焗饭 119
西班牙海鲜焗饭 121
西红柿海鲜饭 122
虾仁茶香泡饭 123
茄盒烩饭 124
田园风味咖喱饭 125
茄子西红柿咖喱烩饭 127
鲜虾黄瓜咖喱饭 128
贝类咖喱炖菜饭 129
凤尾鱼西红柿烩饭 131
日式加州卷 132
黄萝卜卷 133
魔芋结饭团 134
肉松饭团 134
红米海苔肉松饭团 135
甜辣牛油果泡菜拌饭 137
日式海鲜锅仔饭 138
乌兹别克风味肉饭 139
印尼炒饭 140
巴西炒饭 141
咖喱鸡肉炒饭 143
美式海鲜炒饭 144
CHAPTER 07 米饭玩转新花样 146
打饭包 146
小米糊涂面 147
双拼桂花糯米藕 149
冰糖雪梨米饭盅 150
蔬菜烤米饼 151
芝麻糯米枣 152
糯米包油条 152
香炸糯米卷 153
糯米藕圆子 155
小米洋葱蒸排骨 156
糯米腊肉卷 157
香菇红烧肉粽子 159
猪肝米丸子 160