当前位置：粮食加工与综合利用工艺学pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：郭祯祥主编
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：7534976728
- 标注页数：417 页
- PDF页数：428 页
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1 粮食及其品质 1
1.1 概述 1
1.2 粮食籽粒的形态结构 3
1.3 粮食的物理特性与加工品质 14
1.4 粮食的化学成分与营养品质 25
1.5 粮食的食用品质 52
2 粮食加工前处理 76
2.1 概述 76
2.2 风选 81
2.3 筛选 89
2.4 比重分选 111
2.5 精选 124
2.6 磁选 139
2.7 表面处理 144
2.8 调质处理 154
3 稻谷加工 167
3.1 概述 167
3.2 砻谷及砻下物分离 170
3.3 碾米 196
3.4 成品及副产品整理 219
3.5 稻谷加工工艺流程设计 241
4 小麦加工 256
4.1 概述 256
4.2 研磨 269
4.3 筛理 307
4.4 清粉 332
4.5 小麦制粉流程 342
4.6 制粉工艺设计 362
5 玉米干法加工 371
5.1 玉米的清理与水汽调节 371
5.2 玉米脱皮、脱胚与破糁 374
5.3 玉米制粉工艺 378
6 杂粮加工 384
6.1 高粱加工 384
6.2 粟加工 390
6.3 大麦加工 394
6.4 燕麦加工 401
6.5 荞麦加工 410