食材特性一看就知

作者：王普生主编
出版社：北京：科学出版社
出版年份：2017
ISBN：9787030509345
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第1章米面类 1

第2章豆类及豆制品 9

第3章食用植物油 13

第4章糖类 19

第5章蜜饯 26

第6章蜂蜜 30

第7章乳制品 36

第8章腌制品 41

第9章调味品 47

第10章肉类 54

第11章蛋类 62

第12章酒类 68

第13章饮料 80

第14章茶、咖啡类 85

第15章水产品食品 94

第16章瓜果、蔬菜类食品 106

第17章水果类食品 115

参考文献 122