- 作 者：（西）帕特里西娅·阿里巴尔萨卡（PatriciaArribalzaga）著；苗译元，李雅译
- 出 版 社：北京：机械工业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787111537236
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前言 6
如何使用该书 6
基本工具 7
时尚杯装蛋糕 8
高级时尚杯装蛋糕 11
白兰地坚果杯装蛋糕 12
时尚翻糖杯装蛋糕 15
朗姆酒椰子菠萝味杯装蛋糕 16
紫罗兰和黑茶藨子 21
紫罗兰与黑茶藨子口味杯装蛋糕 22
紫罗兰牛奶巧克力酱 22
柠檬糖水 23
西利亚杯装蛋糕 25
西莉亚杯装蛋糕 26
大都会蛋糕 30
大都会鸡尾酒 31
大都会鸡尾酒糖水 31
覆盆子甜点 33
覆盆子柠檬蛋糕 34
柠檬糖水 34
覆盆子味奶油 36
金色装饰蛋糕 39
巧克力蛋糕 40
西番莲巧克力奶油 41
宝贝巧克力 45
香草牛奶巧克力蛋糕 46
巧克力杯装蛋糕 46
香草牛奶巧克力奶油 46
蓝珊瑚鸡尾酒蛋糕 49
蓝珊瑚蛋糕 50
蓝珊瑚鸡尾酒 50
蓝珊瑚鸡尾酒糖汁 50
蓝珊瑚口味瑞士奶油 51
纽扣 53
柠檬派蛋糕 54
意大利奶油夹心 54
柠檬蛋糕 54
柠檬奶油 54
蔷薇花 56
樱桃开心果蛋糕 61
绣球花 64
马斯卡邦尼香草奶酪口味胡萝卜橙子蛋糕 66
马斯卡邦尼香草奶酪 66
橙汁糖水 67
毛茛和茉莉花 68
欧洲越橘苹果味蛋糕 71
芭蕾舞 74
椰子西番莲蛋糕 76
椰子西番莲马斯卡邦尼奶油 76
温馨可爱风 78
香橙蛋糕 80
乡间花园 82
芒果、白巧克力和椰子蛋糕 84
芒果白巧克力夹心 84
椰子蛋糕 84
下午茶时间 86
草莓、巧克力和香草蛋糕 88
草莓巧克力夹心 88
香草蛋糕 88
玫瑰花与大丽花 90
橙子水蜜桃蛋糕 92
橙子糖水 93
水蜜桃黄油奶油 93
普拉塔女王 96
坚果香蕉蛋糕 98
家庭牛奶甜品 99
甜牛奶奶油 99
时尚曲奇饼干 102
玛丽·安东瓦内特 105
巧克力曲奇蛋糕 109
黑白配 113
蝴蝶 116
圣诞节小饼干 121
卷毛狗 127
下午茶 132
花园中的小树苗 136
小鸟饼干 140
复活节蛋 144
拼贴画 148
紫罗兰、薰衣草和玫瑰 152
圣诞节饼干 158
时尚马卡龙 162
充满惊喜的草莓马卡龙 165
春日马卡龙 169
艺术马卡龙 172
威尼斯 178
贝利尼 182
贝利尼鸡尾酒 184
贝利尼奶油 184
马卡龙蛋糕 186
配方与技巧 190
杯装蛋糕 192
糖浆的配方 194
杯装蛋糕的外皮和糖霜 194
巧克力和水果奶油 196
杯装蛋糕基础的奶油装饰 199
饼干糕点 208
皇家蛋白霜 210
马卡龙 216
马卡龙的馅料 218
关于作者 220
鸣谢 221
术语表 222