- 作 者：杜佳颖，吴克己著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787518409587
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烘焙基础知识 6
烘焙基本材料 9
烘焙使用工具 12
CHAPTER 1饼干 16
双色饼干 16
杏仁瓦片 18
雪球 20
黄油圈 22
肉桂杏仁意大利脆饼 24
草莓夹心饼干 26
牛粒 28
巧克力马卡龙 30
CHAPTER 2蛋糕 34
水果蛋糕卷 34
黑森林蛋糕 36
原味奶酪蛋糕 38
红樱桃奶酪蛋糕 40
蓝莓马芬 42
麦香香蕉核桃蛋糕 44
提拉米苏 46
蒙布朗蛋糕卷 48
巧克力布朗尼蛋糕 50
草莓蛋糕 52
CHAPTER 3甜点 54
烤布蕾 54
蓝莓泡芙 56
法式苹果派 58
可丽饼 60
双色哈密瓜奶酪 62
柳橙果冻 64
松露棒棒糖 65
芒果水果软糖 66
草莓马林饼 67
蔓越莓牛轧糖 68
覆盆子棉花糖 70
CHAPTER 4欧式无糖低油面团面包 72
欧式无糖低油面团 72
法国海盐面包 74
脆皮吐司 76
蔓越莓奶酪球 78
萨尔茨堡 80
玛格丽特比萨 82
CHAPTER 5酸奶低油面团面包 86
酸奶低油面团 86
酸奶吐司 88
葡萄吐司 90
黄金胚芽吐司 93
野餐三明治 96
胚芽脆肠面包 98
巧克力奶酪大理石吐司 101
卡士达柔软面包 104
草莓白烧 107
北海道炼乳棒 110
CHAPTER 6法国面团面包 114
法国面团 114
小巴黎法国面包 116
明太子法国面包 118
大蒜法国面包 120
巧克力核桃法国面包 122
栗子红豆法国面包 124
窑烤洋葱薄饼 126
蔬菜奶酪法国面包 128
CHAPTER 7日式果子面团面包 132
日式果子面团 132
日式美浓面包 134
薄皮红豆、芋头面包 136
鲜奶油红豆面包 138
熊掌卡士达 140
超柔软葡萄面包 142
CHAPTER 8BR面团面包 146
黄金玉米面包 148
火腿奶酪堡 150
早餐黄油卷 152
黄金鹅油青葱面包 154
核桃黄油面包 156
洋葱奶酪吐司 158