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- 作 者：劳淑玲编著
- 出 版 社：万里机构·饮食天地出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9789621433251
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序言 3
前言 4
吃在北部街头 8
畅谈美食在北部 10
炭烧猪肉盘 14
蕉叶咸果 16
豆茸猪肉糍 18
牛肉乾青木瓜丝捞 20
莲苗大虾捞 22
蕉花墨鱼捞 24
河内汤丸 26
北越牛肉河 28
螺仔汤檬 30
蟹仔汤檬 32
蟹肉炒粉丝 34
淡咖喱排骨檬 36
椰汁眉豆糯米 38
椰丝红豆糯米饭 40
椰汁粟米糯米 42
吃在中部街头 44
畅谈美食在中部 46
虾肉卷 50
猪肉皮丝卷 52
香茅猪肉卷 54
猪肉皮虾松蒸饼 56
扎肉蒸粉包 58
柚子烧鸭捞 60
越式潜水艇法包 62
滨海烧猪肉丸 64
顺化猪手汤檬 66
鱼露卤肉蛋饭 68
猪杂粥 70
越南滴滴咖啡 72
三色冰 74
吃在南部街头 76
畅谈美食在南部 78
西贡春卷 82
越式春饼 84
蔗虾 86
薯丝虾饼 88
水晶虾饺 90
虾肉薄饼 92
青芒果虾米捞 94
大虾鸡丝海蜇捞 96
椰汁牛肉檬 98
法式牛腩面包 100
香辣海鲜炒河 102
香茅牛肉檬 104
咖喱鸡檬 106
咖喱鳝 108
三色鸡汤檬 110
鸡丝粉丝汤 112
牛柳粒红饭 114
烧鸡红饭 116
西米薯丝糖水 118
椰汁拉爷糕 120
附录 122
常用材料和工具介绍 122
1香草和蔬菜 122
2调味料 124
3工具 125
基本制作技巧 126