- 作 者：何一成编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787518001958
- 标注页数：255 页
- PDF页数：264 页
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导读 12
PART1 上篇 开启食物健康密码 16
第一章 食物营养大观园 16
认识身体所需的主要营养素 16
食物五色 20
食物四性 22
食物五味 24
第二章 营养与健康的亲密关系 25
正确的饮食观念 25
你的体质怎么吃最好 28
食物搭配得宜 健康加倍100分 30
不同年龄层膳食营养的健康提示 34
不同人群膳食营养的健康提示 38
第三章 食物错配鸳鸯危害健康 42
食物搭配错误 健康倒扣100分 42
混杂顺序吃错 健康也会受影响 49
单一食材也有饮食禁忌 52
PART2 下篇 食材开讲 57
第一章 主食谷粮 57
面包 57
面条 58
腰果 60
杏仁 61
薏米 62
燕麦 63
芝麻 64
莲子 65
糙米 66
小米 67
粳米 68
糯米 70
花生 72
栗子 74
松子 75
荞麦 76
第二章 蔬菜菇蕈 78
圆白菜 78
大白菜 80
油菜 83
空心菜 84
甘薯叶 86
芹菜 87
菠菜 88
韭菜 90
豆芽菜 91
胡萝卜 92
白萝卜 94
山药 96
甘薯 98
芋头 99
土豆 100
南瓜 101
小黄瓜 102
大黄瓜 103
丝瓜 104
苦瓜 106
冬瓜 107
茄子 108
茭白 109
竹笋 110
芦笋 112
四季豆 114
豌豆 115
彩甜椒 116
洋葱 118
西蓝花 120
玉米 122
木耳 123
香菇 124
金针菇 126
第三章 水果 128
枇杷 128
猕猴桃 129
菠萝 130
香蕉 131
番茄 132
桃 134
李子 135
芒果 136
哈密瓜 138
香瓜 139
樱桃 140
荔枝 141
西瓜 142
木瓜 143
番石榴 144
葡萄 146
梨 147
柿子 148
杨桃 149
苹果 150
橘子 152
橙子 153
草莓 154
莲雾 156
第四章 肉类 158
猪肉 158
猪肚肠 161
肝脏 162
心脏 164
动物血 165
猪蹄 166
火腿 167
香肠 168
牛蛙 169
羊肉 170
牛肉 172
乌鸡 175
鸭肉 176
鹅肉 178
鸡肉 180
第五章 海鲜 184
三文鱼 184
鲈鱼 186
鳕鱼 188
鲳鱼 189
金枪鱼 190
带鱼 192
鳗鱼 193
罗非鱼 194
石斑鱼 196
鳝鱼 197
螃蟹 198
虾 200
牡蛎 203
蛤蜊 204
鱿鱼 206
墨鱼 207
螺 208
鲍鱼 209
海参 210
海带 211
紫菜 212
第六章 豆蛋奶 214
鸡蛋 214
咸蛋 217
皮蛋 218
牛奶 219
奶酪 220
酸奶 221
豆腐 222
黄豆 224
豆浆 225
红豆 226
绿豆 227
花豆 228
第七章 辛香调味料 230
葱 230
姜 232
蒜 234
辣椒 236
芥末 237
香菜 238
罗勒 239
咖喱 240
胡椒 242
花椒 243
醋 244
红砂糖 246
第八章 饮品 248
咖啡 248
茶 250
红酒 252
啤酒 254
可乐 255