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- 作 者：韩歆主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787122000354
- 标注页数：375 页
- PDF页数：384 页
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第一章 打造安全的家庭餐桌 1
大米 3
面粉 11
粗杂粮 19
食用油 26
新鲜水果 39
蔬菜 44
生肉 49
熟肉制品 60
禽肉 67
鲜鸡蛋 70
松花蛋 75
咸蛋 79
液态奶 83
奶粉 94
酸奶及乳酸类饮品 105
鲜、活水产品（冷冻品） 114
海带和其他干制水产品（水发货） 123
豆制品 133
味精和味素 146
酱油 157
醋 165
盐 173
糖 184
碳酸饮料与功能饮料 194
果蔬汁类饮料 206
茶、茶饮料、花草茶 217
咖啡 236
酒类 245
瓶装饮用水 257
酱腌菜 268
罐头食品 272
方便面 282
速冻食品 287
糖果 292
果胨 300
果脯蜜饯 305
蜂产品 310
冷食冷饮 317
干果 320
糕点、饼干 326
膨化食品 330
第二章 选购安全的新兴食品 335
保健食品安全手册 337
绿色食品安全手册 342
转基因食品安全手册 346
新资源食品安全手册 349
无公害食品安全手册 351
有机食品安全手册 352
第三章 在外就餐安全策略 355
附录A 食物中毒的救护 368
附录B 食品卫生投诉举报要点 374