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- 作 者：北京市职教成教教材建设领导小组办公室组编
- 出 版 社：北京：首都师范大学出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7811190184
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（一）饺类篇酸菜馅蒸饺 2
玉米面蒸饺 6
莜面蒸饺 9
野菜煎饺 12
黄面饺子 16
（二）饼类篇野菜玉米饼 20
红薯饼 23
糊塌子 27
杂面春饼 30
葱花饼 33
荠菜贴饼子 36
（三）面类篇榆皮压饸饹 41
莜面窝子 44
双色猫耳朵 47
杂面拨鱼 51
摇尜尜 55
（四）包类篇干菜包子 60
高粱面菜团子 63
野菜馅窝窝头 66
小枣窝头 69
（五）糕类篇粘面饽饽（粘面馍馍） 73
黄米面炸糕 77
烙糕子 81
小枣发糕 85
杂豆年糕 88
炸干菜 91
（六）汤类篇拌疙瘩汤 95
稀粥掐疙瘩 98
小米干饭汤（豆面汤） 101
（七）饭类篇豆角焖饭 105
豆干饭 108
土豆焖饭 110
木兰芽炒米饭 112
（八）粥类篇棒？粥 115
杂粮粥 117
野菜粥 119