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- 作 者：段会良编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787543930179
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清蒸海皇鱼 3
美极葱香黄花鱼 4
腰豆黄鱼豆腐煲 7
蒜香鲈鱼 8
豉香蒸鲈鱼 11
明炉金鲳鱼 12
碳烤鲳鱼 15
浇汁石斑鱼 16
吉利石斑鱼块 19
刀鱼炖土豆条 20
熘鱼片 23
锅塌鱼卷 24
椒盐九兔鱼 27
烤鱿鱼卷 28
干煎多宝鱼 31
生嗜鲽鱼头 32
泰汁河鳗 35
川味干烧鱼 36
鲫鱼炖五花肉白菜 39
干煸鳝鱼丝 40
蒜烧鳝鱼 43
菊花鱼 44
鸳鸯鱼卷 47
水煮草鱼片 48
麒麟鱼片 51
菜香鱼柳 52
吉利鱼丸 55
煎焗鱼头 56
糖醋虾球 59
迷你双脆 60
龙井茶香虾仁 63
芦笋百合炒虾仁 64
软炸虾仁 67
鱼丸扣辽参 68
木瓜海鲜丁 71
干炸蛎蝗 72
蒜茸蒸鲍鱼 75
香葱炒螺头 76
鸡片炒螺 79
七彩扇贝 80