- 作 者：马越，廖俊杰主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7501960658
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第一章 现代生物技术 1
第一节 现代生物技术研究的主要内容 1
第二节 现代生物技术与传统生物技术的区别 2
第三节 生物技术的发展历程与现状 3
第四节 现代生物技术取得的成就 6
第五节 现代生物技术的应用前景 11
第二章 基因工程 14
第一节 概述 14
第二节 工具酶与基因表达载体 17
第三节 基因工程基本技术 25
第四节 基因工程的发展趋势 44
第三章 细胞工程 47
第一节 概述 47
第二节 植物细胞工程 49
第三节 动物细胞工程 55
第四章 发酵工程 65
第一节 概述 65
第二节 生物反应器及发酵系统 69
第三节 发酵工程工艺 78
第四节 发酵产物的获得 86
第五章 酶工程 91
第一节 概述 91
第二节 酶的发酵生产 94
第三节 酶的提取与分离技术 98
第四节 酶分子修饰 103
第五节 酶的固定化 105
第六节 生物传感器 107
第六章 蛋白质工程 113
第一节 概述 113
第二节 蛋白质工程的研究方法 116
第三节 蛋白质工程的应用 118
第四节 蛋白质组学 122
第七章 生物技术与农业 125
第一节 概述 125
第二节 植物细胞工程的应用 128
第三节 植物基因工程的成就 133
第四节 动物基因工程的成就 139
第五节 水稻基因组计划 141
第六节 现代生物农药 143
第七节 现代微生物肥料 146
第八章 生物技术与食品工业 152
第一节 概述 152
第二节 基因工程在食品工业中的应用 154
第三节 酶工程在食品工业中的应用 159
第四节 发酵工程在食品工业中的应用 164
第五节 生物技术在食品检测中的应用 168
第九章 生物技术与化学工业 177
第一节 概述 177
第二节 发酵工程与化学工业 179
第三节 酶工程与化学工业 188
第四节 细胞工程与化学工业 193
第十章 生物技术与人类健康 197
第一节 生物技术与疫苗 197
第二节 生物技术与生物制药 201
第三节 生物技术与医学诊断 205
第四节 生物技术与疾病治疗 212
第五节 人类基因组计划 214
第十一章 生物技术与环境 220
第一节 概述 220
第二节 废水的生物治理 221
第三节 大气的生物净化 227
第四节 固体垃圾的生物处理 230
第五节 城市污泥的利用 231
第六节 环境污染的生物修复 234
第十二章 生物技术伦理与安全 242
第一节 生物技术伦理 242
第二节 生物技术安全 246