- 作 者：韩俊主编
- 出 版 社：北京：社会科学文献出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7802306507
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第一篇 宏观战略与政策综合报告 1
一 中国食品安全取得的成就 1
二 中国食品安全面临的挑战 11
三 中国食品安全监管体制 15
四 中国食品安全战略框架 37
五 实施国家食品安全战略的政策措施 41
第二篇 案例研究 58
一 猪肉安全控制调查报告 58
二 乳品安全控制调查报告 123
第三篇 焦点问题 160
一 中国食品工业发展现状及其问题 160
二 以风险分析为科学基础 强化食品安全能力建设 182
三 中国食品安全检测技术的现状和对策 197
四 中国食品安全标准体系的现状与展望 203
五 中国食品安全信息交流体系研究 215
六 食品安全与技术性贸易壁垒 223
七 加强科技体系能力建设 为农产品质量安全提供技术支撑 232
八 对中国动物源性食品中兽药残留问题的思考 238
九 由禽流感的防控论如何建立完善的中国官方兽医体系 248
十 保障食品安全的供应组织模式 257
十一 食品产业集中度与食品安全监管模式探讨 264
十二 中国HACCP体系的应用现状分析与对策 270
十三 中国食品工业GMP体系的建设与发展 280
十四 食品安全的产业治理结构分析 289
第四篇 国际经验 297
一 国际食品安全的新方向——接轨中国食品安全战略 297
二 食品安全监管体制的国际现状 307
三 澳大利亚新西兰食品召回体系及其对中国的启示 322
四 欧盟三国食品安全管理体制考察报告 327
2006年中国食品安全事件回顾 337
后记 344