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- 作 者：宋圃菊分册主编
- 出 版 社：北京：北京师范大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7303083944
- 标注页数：170 页
- PDF页数：182 页
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恶性肿瘤是人类长寿之敌 11
癌症发生与营养膳食的关系 11
癌症发生的原因 11
癌症是一类生活方式疾病 12
膳食与人类癌症的关系 13
癌症是可以预防的 15
癌症患者的营养治疗 22
癌症患者营养支持的原则和方法 22
抗癌治疗前的营养支持 25
临床治疗中的营养支持 28
癌症患者临床恢复期的营养支持 37
进展期癌症患者的营养支持 38
不同部位肿瘤患者的营养支持 40
癌症康复期病人的营养饮食原则 46
重要临床症状和副反应的营养饮食护理 52
中草药、维生素、矿物质、抗氧化营养素和其他营养补充剂 61
食谱举例 63
预防癌症的营养饮食原则和生活方式世界癌症研究基金会预防癌症的建议 70
《中国居民膳食指南》 81
饮食中预防癌症的保护性因素维生素 87
微量元素 94
膳食纤维 102
蛋白质 104
脂类 106
碳水化合物 107
植物食品中的生物活性物质 108
平衡合理的饮食 117
食品中致癌的危险因素 121
不良的膳食结构和饮食习惯 121
酒精与人类癌症 125
食品添加剂 128
食品烹调加工过程中产生的致癌物 136
食品中的污染物 138
食品中的天然致癌物 153