- 作 者：宋应星编绘
- 出 版 社：海口：南海出版公司
- 出版年份：2007
- ISBN：754423875X
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一本记录那些古老工艺的伟大百科 8
自序 12
目录 14
上篇壹 乃粒天下谷物的栽培乃粒 谷物 23
总名 谷物的总称 26
稻 稻的品种和育种、插秧 26
稻宜 土壤改良 29
稻工 稻田耕作和管理 32
稻灾 影响稻的收成的灾害 35
水利 水利和灌溉设备 39
麦 麦的品种 48
麦工 麦的耕种与工具 51
麦灾 影响麦子收成的灾害 55
黍稷、粱粟 各种黄米、小米 57
麻 麻的种类 60
菽 豆类 64
［本篇赏析］ 70
贰 乃服养蚕、织布与制衣乃服 衣服 75
蚕种 作种的蚕卵 75
蚕浴 浴种选蚕 77
种忌 保存蚕卵的禁忌 78
种类 蚕的种类 79
抱养 养蚕的方法 80
养忌 养蚕的禁忌 81
叶料 桑叶的选用 82
食忌 食用桑叶的禁忌 83
病症 蚕的病症 84
老足 蚕的成熟 84
结茧 吐丝成茧 86
取茧 摘取蚕茧 89
物害 对蚕有害的东西 91
择茧 选择缫丝的茧 91
造绵 制作丝绵 91
治丝 缫丝 93
调丝 丝的整理 95
纬络 纬线的准备 96
经具 经线的准备 96
过糊 用浆糊涂抹丝线 100
边维 织边 102
经数 经线的数目 102
花机式 织机的构造 103
腰机式 腰机的构造 107
结花本 织出花纹 107
穿经 疏理经线 108
分名 织物的种类 108
熟练 煮炼 109
龙袍 制作龙袍 109
倭缎 日本织缎 110
布衣 普通百姓用的织物 111
枲著 棉衣 116
夏服 夏天的麻制衣服 117
裘 毛皮 119
褐、毡 毛布、毛毯 122
［本篇赏析］ 125
叁 彰施施染七彩的技艺染色 漂染色彩 127
诸色质料 各种颜色的染料 127
蓝靛 蓝色染料 133
红花 红色染料 139
造红花饼法 140
附：燕脂 140
槐花 140
［本篇赏析］ 141
肆 粹精各种谷物的加工粹精 谷物加工 143
攻稻 稻谷的加工 143
攻麦 麦子的加工 159
攻黍、稷、粟、粱、麻、菽 小米、豆类等谷物的加工 166
［本篇赏析］ 169
伍 作咸各种盐的制造方法作咸 盐的制造 173
盐产 盐的种类 173
海水盐 利用海水制盐 174
池盐 利用盐池制盐 181
井盐 利用盐井制盐 183
末盐、崖盐 土盐、岩盐 189
［本篇赏析］ 202
陆 甘嗜糖的种类与制造甘嗜 喜爱甜味 205
蔗种 甘蔗种类 205
蔗品 蔗糖的种类 211
造糖 糖车的构造 211
造白糖 制造白砂糖的方法 213
饴饧 饴糖 215
蜂蜜 甜味的另一来源 216
造兽糖 制造动物形状的糖 218
［本篇赏析］ 219
中篇柒 陶埏烧制砖、瓦与陶瓷陶埏 砖瓦与陶瓷 223
瓦 瓦的制作 223
砖 烧制砖块 228
罂、瓮 瓶、瓮 232
白瓷、附青瓷 烧制各种瓷器 235
附：窑变、回青 248
［本篇赏析］ 250
捌 冶铸钟、鼎等器物的铸造冶铸 铸造金属物品 253
鼎 铸鼎 254
钟 铸钟 255
釜 铸造锅子 260
像 铸造佛像 264
炮 铸造火炮 265
镜 铸镜 265
钱 铸钱 266
附：铁钱 272
［本篇赏析］ 274
玖 舟车舟车的制作及使用舟车 运输工具 277
舟船 各种船只 278
漕舫 漕船 278
海舟 在海上近航的船只 290
杂船 各种内航的船只 292
车 车的样式及制造 299
［本篇赏析］ 309
拾 锤锻铁器和铜器的制作锤锻 锻造 311
冶铁 锻铁 312
斤斧 刀斧 313
锄、镈 农用的锄具 315
锉 纯钢制的锉刀 315
锥 锥的制作 318
锯 锯的制作 318
刨 刨的制作 319
凿 凿的制作 319
锚 锚的锻作 321
针 针的制作 321
冶铜 锻铜 322
［本篇赏析］ 324
拾壹 燔石石灰、煤炭等的煅烧燔石 烧石的技术 327