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- 作 者：张仁庆编著
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7509112621
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一、漫话羊事说羊趣 1
（一）羊的种类 1
（二）羊肉的营养 2
（三）羊杂的保健作用 4
（四）羊事羊俗 7
（五）羊肉小常识 13
二、细数羊宴品羊味 19
（一）全羊席 19
（二）涮羊肉 31
（三）羊味小吃 31
三、巧手烹羊享佳肴 40
（一）羊肉 40
（二）熟白羊肉 56
（三）羊里脊肉 66
（四）羊肋条肉 85
（五）羊后腿肉 96
（六）羊肉片 106
（七）羊肉丝 119
（八）羊肉丁 123
（九）羊肉丸子 126
（十）羊排 131
（十一）羊肉串 134
（十二）羊头 136
（十三）羊肚 153
（十四）羊散丹 172
（十五）羊腰 179
（十六）羊肝 193
（十七）羊肺 204
（十八）羊肠 208
（十九）羊心 215
（二十）羊蹄筋 220
（二十一）羊蹄 226
（二十二）羊尾 233
（二十三）羊肉汤 237
（二十四）羊肚汤 249
（二十五）羊杂碎汤 253
后记 263