- 作 者：孙明杰，袁许斌主编
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7538150633
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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1 凤凰生活顾问：中小学生营养知识大讲堂 5
中小学生的生长发育与营养 6
学龄儿童期（7～12岁） 6
青少年期（13～18岁） 6
特殊时期的特殊营养 7
运动营养 7
考生营养 7
经期营养 8
变声期营养 8
中小学生饮食营养小误区 9
营养不良意味着什么 9
营养问题逐个数 9
如何培养正确的营养饮食观 10
对健康不利的十大垃圾食品 10
中小学生的科学营养测评 11
身高与体重比较法 11
营养指数测量法 11
目测法 12
2 凤凰健康专家：中小学生所需的营养素与食物 13
中小学生所需的营养素 14
蛋白质——智力的源泉 14
脂肪——大脑的物质基础 15
碳水化合物——大脑的能源 16
维生素——智力的强化剂 17
维生素A 17
维生素D 18
维生素C 18
B族维生素 19
矿物质——智力的催化剂 20
钙 21
磷 21
铁 22
锌 22
镁 23
碘 23
中小学生宜食的58种食物推荐 24
荞麦／小米 24
玉米／土豆 25
胡萝卜／芋头 26
南瓜子／莲藕 27
南瓜／黄瓜 28
西兰花／卷心菜 29
油麦菜／菠菜 30
韭菜／小白菜 31
黄豆芽／香菇 32
金针菇／黑木耳 33
银耳／枸杞 34
豌豆／佛手瓜 35
豆浆／牛奶 36
奶酪／蜂蜜 37
鸡蛋／鹌鹑蛋 38
田鸡／鸡肉 39
鸭肉／牛肉 40
兔肉／猪肉 41
猪血／猪肝 42
蹄筋／鲈鱼 43
鳝鱼／鲇鱼 44
虾／海蜇 45
海带／紫菜 46
榛子／核桃 47
芝麻／花生 48
杏仁／苹果 49
梨／橘子 50
猕猴桃／草莓 51
柚子／红枣 52
3 凤凰知食分子：营养一周——中小学生一周营养配餐及推荐食谱 53
营养配餐原则 54
营养师的话 54
今天的营养够了吗 55
教你巧配营养餐 55
配餐进行时 56
学生日常餐 56
考生篇 57
女生生理篇 58
名厨教你做 59
桂花红豆粥 59
猪肝枸杞粥 60
鳝鱼花生粥 61
小米绿豆南瓜粥 62
鲜奶杏仁露 63
鲤鱼炖当归 64
莲藕眉豆猪骨汤 65
冬瓜田鸡汤 66
牡蛎豆腐汤 67
腐竹白果猪肚汤 68
无花果雪梨煲猪肺 69
小白菜浸猪红 70
海带豆腐排骨汤 71
天麻炖猪脑 72
黄花菜木耳炒鸡蛋 73
凉拌八仙菜 74
腰果肉丁 75
金银蒜蒸南瓜 76
红枣花生焖兔肉 77
冬笋炝黄豆芽 78
西兰花炒鸡心 79
核桃虾仁 80
酸菜豆腐鱼 81
蘑菇炖土鸡 82
醋溜卷心菜 83
烧汁鲈鱼 84
金钩炒嫩豆角 85
西红柿腐竹炒牛柳 86
牛蹄花 87
紫苏焖鸭子 88
蒜香鸡中翼 89
鱼香茄子 90
茄汁鱼卷 91
清炖鲇鱼 92
沙爹牛肉 93
葱香鲜虾面 94
风味意大利面 95