- 作 者：陈夏辉，陈小林主编
- 出 版 社：重庆：重庆出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：753668648X
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1 素菜精做一品白灵菇 3
美极鲜双菇 4
鲜菇石榴球 5
白菜爽口卷 6
吉祥烩山珍 7
炸素鳝 8
什锦素烩 9
水晶冬瓜球 10
灯影紫薇 11
南瓜泥 12
酿苦瓜 13
酿莲藕 14
鸡蒙葵菜 15
玫瑰水晶魔芋 16
金毛针菇 17
金丝南瓜 18
鱼香茄饼 19
香芋夹 20
炸溜青椒 21
冰汁番茄 22
开水白菜 23
家常南瓜 24
蒸素烧白 25
豉椒凉粉 26
铁板风味茄 27
蛋黄玉米 28
松仁瓜丁 29
金钩刷把笋 30
炒蟹黄 31
鸡油烩菜头 32
素烩三元 33
美味南瓜 34
黄豆芽煎饼 35
马蹄鱼丁 36
金沙三菇 37
青豆雪里红 38
香煎土豆饼 39
鱼香脆血旺 40
粉蒸青圆 41
酸菜蚕豆 42
2 拿手烧焖樱桃肉 45
豆筋红烧肉 46
三菇猪蹄 47
黄豆烧猪头 48
方竹笋烧排骨 49
肉末茄子 50
菜头烧酥肉 51
香菇烧猪肚 52
东坡肘子 53
家常牛掌 54
葱烧蹄筋 55
红枣烧牛尾 56
芸豆烧猪尾 57
萝卜烧肥肠 58
清烧肠头 59
凤凰狮子头 60
红烧牛肉 61
红烧羊排 62
煳辣地羊 63
红烧兔 64
板栗烧鸡 65
白果烧鸡 66
芋儿烧鸡 67
家常黄焖鸡 68
贵妃凤翅 69
花仁白烧凤爪 70
黄焖鸡肾 71
家常鸡皮 72
酱烧鸭脯 73
魔芋烧鸭 74
冬菜焖鸭 75
带丝烧鹅 76
霸王鱼鳅 77
红烧美蛙腿 78
红烧甲鱼 79
独珠甲鱼 80
家常海参 81
三海烩 82
黄焖鱼肚 83
凤翅海参 84
3 花样豆腐河水豆花 87
香豉蒸豆干 88
花仁豆腐饼 89
口袋豆腐 90
海鲜豆腐 91
豆腐杂样 92
麻婆豆腐 93
鱼头豆腐 94
凤尾豆腐 95
韭黄豆干 96
京酱豆干 97
五彩白玉羹 98
家常豆腐 99
灯影豆干 100
铁板豆腐 101
家常红百豆腐 102
菜豆花 103
纸包豆腐 104
雪豆腐蒸腊肉 105
辣子豆腐 106
豆渣烘猪头 107
软？干张 108
红烧豆腐果 109
脆皮豆腐 110
雪豆腐烧肉 111
白玉人参果 112
酿豆腐果 113
脆口豆腐 114
箱香豆腐 115
豆腐果烧鸡 116
卤水豆腐 117
砂锅雪豆腐 118
牛腩豆花 119
雪豆腐炒腊肉 120
小葱拌豆腐 121
炒豆腐松 122
冬寒菜豆腐汤 123
淋汁豆花 124
一品豆腐 125
香干鱿鱼丝 126