- 作 者：王志艳主编
- 出 版 社：北京：北京燕山出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7540218363
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第一章 原始饮食 1
茹毛饮血 1
燧人钻火（旧石器时代） 2
农业文明与饮食生活（新石器时代） 4
家畜驯养 7
从石烹到陶烹 8
史前彩陶 12
第二章 先秦饮食 15
九鼎八簋 15
五味调和 19
饮食之礼 23
圣人食教 31
青铜食器 35
第三章 汉代饮食 37
鱼鳖脍鲤五侯鲭 37
地下食案 40
西来美食 44
胡食风气 47
溢彩流光的漆器 51
第四章 魏晋南北朝饮食 53
日食万钱 53
名士与隐士 58
莼羹鲈脍 63
节令小食 66
第五章 随唐饮食 71
何来烧尾宴 71
选胜游宴 75
胡姬美酒 80
以食当药 83
酒中三味 87
金樽银盏秘色瓷 91
第六章 宋代饮食 95
酒楼食肆说两京 95
斫鲜会 101
厨娘本色 104
老饕苏东坡 107
以药入膳 113
茶人茶事茶道 114
第七章 元明清饮食 119
草原香飘大都中 119
回回清真菜 120
都下食事 122
郑和与新物种的引进 124
饮食须知 125
青花瓷和釉里红 128
清宫御膳 130
满汉全席 132
袁枚说吃 134
四大菜系 140
素食 146
珐琅瓷和五彩瓷 149
第八章 中国食俗佳话 151
上巳和荠菜花 151
立夏吃蛋和秤人 152
端午节和雄黄酒 155
七夕吃巧果的由来 156
“重阳糕”的由来 158
祭灶与慈姑 160
三日回门和广东烤乳猪 161
蟹话 163
麻油馓子文化 170