- 作 者：许成主编
- 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7504555843
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
7
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
绪论 1
第一章 营养餐的相关知识 3
第一节 营养学的相关知识 3
第二节 简易膳食营养计算 15
复习思考题 16
第二章 营养餐配制的基本知识 18
第一节 我国居民传统的膳食构成 18
第二节 营养餐食谱编制的基本原则 18
第三节 合理的初加工和合理的加热方法 20
复习思考题 21
第三章 成年人的营养餐配制 22
第一节 中等体力劳动者的营养餐配制 22
第二节 脑力劳动者的营养餐配制 34
第三节 四季的营养餐配制 38
复习思考题 47
第四章 孕产妇的营养餐配制 48
第一节 孕妇营养对母婴健康的影响 48
第二节 孕妇营养餐的配制 51
第三节 产妇营养对乳汁质量的影响 63
第四节 产妇营养餐的配制 64
复习思考题 67
第五章 婴幼儿的营养餐配制 68
第一节 婴幼儿的营养需要 68
第二节 婴幼儿的营养餐配制 71
复习思考题 76
第六章 儿童及青少年的营养餐配制 77
第一节 儿童的营养餐配制 77
第二节 青少年的营养餐配制 86
复习思考题 89
第七章 中老年人的营养餐配制 91
第一节 中年人的营养餐配制 91
第二节 老年人的营养餐配制 93
复习思考题 103
第八章 特殊工作人员的营养餐配制 104
第一节 运动员的营养餐配制 104
第二节 高低温环境中工作者的营养餐配制 112
第三节 接触有害物质人员的营养餐配制 118
复习思考题 124
附录一 我国不同地区和民族的饮食习惯简介 125
附录二 不同国家的饮食习惯简介 126
附录三 中国居民的维生素参考摄入量 128
主要参考书目 129