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- 作 者：段会良编著（辽宁鞍山港天世界大酒店）
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787543930186
- 标注页数：82 页
- PDF页数：86 页
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海胆蒸水蛋 3
三文鱼煎蛋 4
鸵鸟蛋炒苦瓜 7
鲍汁扣鹅掌花菇 8
福菜香芋扣鸭 11
茶香熏鸭 12
蚝汁煎鸭脯 15
茶香炸乳鸽 16
生炒鸽子 19
脆皮乳鸽 20
香辣鹌鹑 23
八宝鸡柳卷 24
香菇鸡片 26
西柠软煎鸡 28
麻香棒仔鸡丝 31
泡椒鸡片 32
老醋菠萝鸡片 35
蛋黄鸡卷 36
酸豆角炖鸡 39
双椒鸡脆骨 40
风味炸鸡排 43
夏果炒鸡丁 44
仙人掌滑炒鸡片 47
霸王鸡 48
铁板鸡柳爆鲜鱿 51
法式鸡腿 52
虾仁鸡片 55
什锦鸡片 56
葡萄鸡球 59
椒盐鸡丁 60
鸡片百合炒芦笋 63
松果鸡扒 64
油淋香酥鸡 67
鸡肉紫菜卷 68
沙司鸡 71
香麻炸鸡条 72
吉利炸鸡球 74
葱香凤翅 76
芝麻鸡丝 79
南瓜鸡脯 80