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食品质量与安全专业英语

作者：刁恩杰主编
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2007
ISBN：7501960364
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Part Ⅰ Characterization of Food Safety 1

Part Ⅱ Food safety operations in food industry 27

Part Ⅲ System for food safety 59

Part Ⅳ Food Safety Risk Analysis 78

Part Ⅴ　Characterization of Food Quality 87

Part Ⅵ Food Quality Management 102

Part Ⅶ　Total Quality Management 114

Part Ⅷ　The ISO 9000 Quality System Standards 127

Part Ⅸ　The Shelf-life of Foods 149

第一部分　食品安全概述 163

第二部分　食品安全操作 179

第三部分　食品安全体系 198

第四部分　食品安全风险分析 211

第五部分　食品质量概述 216

第六部分　食品质量管理 225

第七部分　全面质量管理 233

第八部分　ISO 9000质量管理体系标准 241

第九部分　食品的货架期 257

参考文献 266