- 作 者：李世成编著
- 出 版 社：北京：北京体育大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7811007649
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第一章 导论 1
一、概述 1
二、运动时间营养学的概念 2
三、运动时间营养学的研究对象、任务与方法 3
四、运动时间营养学与其他相关学科的关系 5
五、运动时间营养学的渊源与发展 6
第二章 生物节律的机制与调控 9
一、生物节律概述 9
二、生物节律的形态结构 14
三、生物节律的可能机制 15
四、生物节律调控的分子基础 17
第三章 人体主要生理功能的生物节律与运动 23
一、中枢神经系统的生物节律 23
二、人体内分泌的生物节律 28
三、人体免疫系统机能的生物节律 34
四、人类摄食行为的生物节律 36
五、胃肠道活动的生物节律 42
六、代谢活动的生物节律 42
七、人体的生物节律与运动 47
第四章 人体胃肠道生理功能 50
一、胃肠道的血流与供氧和耗氧 50
二、胃肠道的生理功能 50
三、应激对胃肠道生理功能的影响 73
四、膳食对胃肠道生理功能的影响 76
第五章 运动对营养物质吸收、代谢的影响 80
一、运动对胃肠功能的影响 80
二、运动对糖的吸收与代谢的影响 83
三、运动对蛋白质的吸收与代谢的影响 86
四、运动对脂肪的吸收与代谢的影响 88
五、运动对维生素和矿物质的吸收与代谢的影响 90
第六章 运动员择时营养原理 93
一、人体的生物节律与运动员择时营养 93
二、运动员择时营养的基本原理 95
第七章 运动员择时营养 108
一、运动员择时膳食 108
二、营养素的择时补充 113
第八章 运动员择时营养的补充方案 122
一、概述 122
二、运动员择时营养补充方案 123
主要参考文献 131
附录1 人体生物钟类型的测试 136
中英文对照 142
后记 147