- 作 者：任永献，李文海，吕华主编
- 出 版 社：北京：中国科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787504645418
- 标注页数：170 页
- PDF页数：180 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源180 ≥170页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 食源性疾病和食物中毒 1
第一节 食源性疾病 1
第二节 食物中毒 4
第二章 细菌性食物中毒 8
第一节 细菌性食物中毒概述 8
第二节 沙门菌食物中毒 10
第三节 大肠埃希菌食物中毒 14
第四节 葡萄球菌食物中毒 18
第五节 副溶血性弧菌食物中毒 21
第六节 变形杆菌食物中毒 23
第七节 肉毒梭菌食物中毒 26
第八节 蜡样芽胞杆菌食物中毒 29
第九节 产气荚膜梭菌食物中毒 32
第十节 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒 35
第十一节 小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒 38
第十二节 肠球菌食物中毒 41
第十三节 李斯特菌食物中毒 42
第十四节 志贺氏菌食物中毒 45
第十五节 空肠弯曲菌食物中毒 47
第三章 真菌性食物中毒 49
第一节 真菌性食物中毒概述 49
第二节 赤霉病麦中毒 49
第三节 霉变甘蔗中毒 51
第四节 麦角中毒 54
第四章 动物性食物中毒 56
第一节 动物性食物中毒概述 56
第二节 河豚中毒 56
第三节 含高组胺鱼类中毒 59
第四节 鱼胆中毒 61
第五节 蟾蜍中毒 63
第六节 贝类中毒 65
第七节 动物甲状腺中毒 68
第八节 动物肝脏中毒 70
第五章 植物性食物中毒 71
第一节 植物性食物中毒概述 71
第二节 菜豆中毒 71
第三节 发芽马铃薯中毒 73
第四节 豆浆中毒 74
第五节 毒蘑菇中毒 76
第六节 曼陀罗中毒 80
第七节 毒麦中毒 82
第八节 白果中毒 83
第九节 含氰甙类食物中毒 85
第十节 大麻油中毒 87
第十一节 桐油中毒 88
第十二节 粗制棉籽油棉酚中毒 90
第十三节 鲜黄花菜中毒 91
第六章 化学性食物中毒 93
第一节 化学性食物中毒概述 93
第二节 有机磷农药中毒 94
第三节 氟化钠和氟硅酸钠中毒 103
第四节 毒鼠强中毒 105
第五节 氟乙酰胺和氟乙酸钠中毒 108
第六节 敌鼠中毒 110
第七节 砷中毒 112
第八节 亚硝酸盐中毒 116
第九节 甲醇中毒 119
第十节 钡盐中毒 123
第十一节 铊中毒 125
第十二节 盐酸克仑特罗中毒 129
第十三节 磷化锌中毒 131
第七章 其他食源性疾病 133
第一节 诺若病毒 133
第二节 轮状病毒 135
第三节 甲型病毒性肝炎 138
第四节 绦虫病 141
第八章 须与食物中毒相鉴别的疾病 144
第一节 一氧化碳中毒 144
第二节 群体性癔症 146
第九章 食物中毒的调查、诊断和处理 149
第一节 调查前的准备和报告 149
第二节 食物中毒的调查 151
第三节 食物中毒的诊断 155
第四节 食物中毒的处理 157
第五节 食物中毒现场调查报告 160
参考文献 170