糖尿病营养康复食谱

PART 1 前言 2

我们的营养 2

食物多样，谷类为主 3

多吃蔬菜、水果和薯类 4

常吃奶类、豆类及其制品 5

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5

食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重） 6

吃清淡少盐膳食 6

如饮酒应适量 7

吃清洁卫生、不变质的食物 7

我们的需求 8

营养素的功能 12

蛋白质 12

脂类 14

糖类 15

维生素 16

矿物质 17

水 18

膳食纤维 19

我们所需要的食物 20

谷类 21

干豆类 22

蔬菜、水果类 23

肉类 24

蛋类 25

奶类 26

小结 27

PART 2 关于糖尿病 30

糖尿病是怎样的疾病 30

糖尿病来了 30

PART 3 糖尿病重治更重防 42

预防、治疗都重要 42

什么人容易患糖尿病 42

关注最高危人群——糖尿病前期 44

从现在开始！从饮食开始 48

全日营养配餐方案列举 55

1400～1500kcal每日三餐 56

周一配餐 56

周二配餐 57

周三配餐 58

周四配餐 59

周五配餐 60

周六配餐 61

周日配餐 62

1400～1500kcal每日四餐 63

周一配餐 63

周二配餐 64

周三配餐 65

周四配餐 65

周五配餐 66

周六配餐 67

周日配餐 67

1400～1500kcal每日五餐 68

周一配餐 68

周二配餐 69

周三配餐 70

周四配餐 71

周五配餐 71

周六配餐 72

周日配餐 73

PART 4 现代糖尿病的综合控制 75

综合控制 75

综合治疗的原则 76

做一个对自己负责的患者 78

糖尿病控制的标准 80

糖尿病的饮食治疗 81

糖尿病饮食治疗的作用 82

糖尿病饮食治疗的历史 83

糖尿病的具体饮食治疗 83

我们需要哪些营养物质 85

微量元素与糖尿病 90

营养治疗黄金法则 92

控制每日总热量 93

平衡膳食 96

选择蛋白质食物指南 99

放宽对主食类食物的限制，减少或禁忌单糖及双糖类食物 100

正确认识糖类 102

血糖指数是什么 104

大有益处的高纤维饮食 107

减少食盐的摄入 109

坚持少量多餐，定时定量定餐 110

多饮水，限制饮酒 111

小结 116

PART 5 计划你的食谱 118

计划我们的食谱 118

食谱设计示例 119

制定食谱步骤 119

不同热量的食谱列举 131

1200kcal热量食谱 131

1400kcal热量食谱 132

1800kcal热量食谱 133

2000kcal热量食谱 133

得了糖尿病一样能吃好 134

推荐每日食谱 136

1号套餐 136

2号套餐 137

3号套餐 137

4号套餐 138

5号套餐 138

6号套餐 138

7号套餐 139

8号套餐 139

9号套餐 140

10号套餐 140

11号套餐 141

12号套餐 141

13号套餐 141

14号套餐 142

1号套餐午餐 143

雪菜炒肉丝 143

腐竹莴笋 143

鱼丸汤 144

2号套餐午餐 145

香辣牛肉片 145

青蒜拌豆腐 146

番茄虾仁汤 146

3号套餐午餐 147

彩椒炒鸡丁 147

菠菜蛋花汤 147

4号套餐午餐 148

红烧排骨 148

芝麻笋片 149

菠菜泥奶油汤 149

5号套餐午餐 150

红腐乳烧肉 150

茭白丝炒蛋 150

生菜萝卜丝汤 151

6号套餐午餐 152

红烧蹄筋 152

海米炝白菜 152

火腿三丝汤 153

7号套餐午餐 153

煎烧牛里脊 154

醋熘大白菜 154

冬瓜海米汤 155

8号套餐午餐 155

烧香菇鸡腿 156

海米拌菜花 156

虾丸汤 156

9号套餐午餐 157

红烧凤爪 157

素鸡油菜 158

五彩丝汤 158

10号套餐午餐 159

宫爆肉丁 159

芝麻芹菜 159

口蘑清汤 160

11号套餐午餐 160

红烧鸡块 160

香于芹菜 161

紫菜虾仁汤 162

12号套餐午餐 162

番茄肉片 162

银芽炒韭菜 163

黄瓜鸡蛋汤 163

13号套餐午餐 164

京酱肉丝 164

黄瓜炒鸡蛋 164

白菜豆腐汤 165

14号套餐午餐 165

油焖大虾 165

炒双青 166

菠菜肉丸汤 166

1号套餐晚餐 167

孜然羊肉 167

甜椒蒜薹 168

2号套餐晚餐 168

肉末苦瓜条 168

清炒白菜心 169

3号套餐晚餐 170

虾仁菜花 170

干烧冬笋 170

4号套餐晚餐 171

肉丝焖扁豆 171

银芽拌金针菇 171

5号套餐晚餐 172

尖椒炒虾 172

素鸡菠菜 173

6号套餐晚餐 173

栗子黄焖鸡 173

鸡蛋炒菠菜 174

7号套餐晚餐 174

炒黄瓜肉片 174

蘑菇炖豆腐 175

8号套餐晚餐 176

爆双丁 176

芥末拌生菜 176

9号套餐晚餐 177

三丝金针 177

肉丝炒蒜苗 177

10号套餐晚餐 178

香肠炒油菜 178

怪味鸡丝 179

11号套餐晚餐 179

韭花肉丝 179

芝麻藕片 180

12号套餐晚餐 180

干烧平鱼 181

虾皮炒小白菜 181

13号套餐晚餐 182

番茄炒虾仁 182

拌生菜 183

14号套餐晚餐 183

火腿豌豆 183

拍拌黄瓜 184

PART 6 糖尿病患者的特殊情况 186

当我是素食者时 186

每日1600kcal素食者食谱 188

当我饥饿难忍时 188

当我不能吃糖时 190

我能吃水果吗 195

我该吃多少 198

在外进餐我需要注意什么 200

和朋友们聚餐时 200

选择外卖快餐食品时 201

节日及特殊场合的进餐 202

节日菜谱举例 204

外出旅游期间的进餐安排 204

轮班工作（三班倒）时的进食安排 206

口服药物VS注射胰岛素 207

口服降糖药时的饮食 207

使用胰岛素时的饮食 209

当家人患糖尿病时 210

PART 7 发生并发症时怎么吃 213

当低血糖反应发生时 213

如何辨认低血糖反应 213

引起低血糖反应的常见原因 214

低血糖反应发生时你该怎么办 215

当低血糖反应发生时，旁人应该怎么办 217

如何预防低血糖 219

生病时的特殊饮食 220

并发便秘时 223

并发高血压时 224

并发高脂血症时 226

并发痛风时 232

并发胃轻瘫时 236

并发骨质疏松时 237

并发肝脏疾病时 242

当发生糖尿病肾病时 244

麦淀粉主食的制作方法 253

蒸饺 254

淀粉香肠 255

淀粉蒸糕 255

淀粉煎饼 256

淀粉烙饼 256

淀粉饼干 256

淀粉排叉 257

淀粉面条 257

需要透析治疗时 257

并发肥胖时 260

人为什么会肥胖 260

什么人更容易肥胖 260

肥胖与糖尿病 281

如何成功减肥 261

并发消瘦时 264

营养治疗方案 265

营养食谱举例 266

当妊娠和糖尿病并存时 267

青少年患者的饮食安排 270

运动疗法 275

运动有益于健康 276

什么人不适合运动锻炼 277

运动前需要做的准备 278

选择你最适合的运动方式 279

如何选择合适的运动时间及运动量 280

确保运动安全 280

如何进行运动 281

预防运动中低血糖 282

运动时着装的注意事项 283

如何快乐地坚持终身运动 283

如何正确调整饮食计划 284

饮食治疗中常见误区 285

饮食生活的心理调节 291

糖尿病饮食治疗东南亚功的10大要点 292

中医药膳食疗法 292

药膳的种类 293

易上手的药膳 294