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- 作 者：赖钟雄，蔡英卿，许伟东等编著
- 出 版 社：北京：中国三峡出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7802232236
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第一章 橄榄生产的概况与综合利用价值 1
一、世界橄榄分布与栽培历史 1
二、国内外橄榄生产概况 2
三、橄榄的综合利用价值 4
四、橄榄的市场动态 7
第二章 橄榄的生物学特性与优良品种 9
一、橄榄的生长习性 9
二、橄榄的结果习性 12
三、橄榄对环境条件的要求 14
四、橄榄的品种资源 17
五、橄榄优良品种介绍 19
第三章 橄榄优质栽培技术 35
一、橄榄的苗木繁育技术 35
二、橄榄果园的建立 44
三、橄榄果园的管理 55
四、橄榄栽培新技术 64
第四章 橄榄病虫害防治 78
一、橄榄主要病害及其防治 78
二、橄榄主要虫害及其防治 83
第五章 橄榄采收与贮藏保鲜 100
一、橄榄的采收 100
二、橄榄的贮藏保鲜 103
第六章 橄榄的加工与综合利用 112
一、橄榄果实的加工 112
二、橄榄的综合利用 123