- 作 者：张英杰，路广计主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7810665391
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第一章 概述 1
第一节 国外肉羊发展概况 1
第二节 我国肉羊生产概况 21
第三节 提高我国肉羊生产的技术措施 25
第二章 肉羊品种 30
第一节 国外引入的优良肉羊品种 30
第二节 我国优秀的肉脂羊绵羊品种 36
第三节 我国肉用性能较好的山羊品种 38
第三章 肉羊的繁育技术 42
第一节 繁殖季节 42
第二节 肉羊的繁殖现象与配种 44
第三节 产羔与接羔 55
第四节 肉羊繁殖新技术 63
第五节 提高繁殖力的方法与途径 93
第四章 肉羊的饲养与管理 100
第一节 羊的饲养方式 100
第二节 种公羊的饲养管理 105
第三节 母羊的饲养管理 108
第四节 育成羊的饲养管理 110
第五节 羔羊培育 111
第六节 肉羊日常管理技术 118
第五章 肉羊的营养与饲料 130
第一节 肉羊常用饲料 130
第二节 粗饲料的加工调制技术 137
第三节 日粮配合及典型饲料配方 153
第六章 肉羊育肥技术 167
第一节 影响肉羊育肥的因素 167
第二节 肉羊育肥的一般原则及关键技术 171
第三节 肥羔生产技术 180
第四节 成年羊的育肥技术 195
第七章 规模化肉羊场环境控制与环境保护 198
第一节 环境因素对肉羊的影响 199
第二节 羊舍的防寒与防热 203
第三节 羊舍的通风换气 210
第四节 羊舍的采光 211
第五节 羊舍的垫草 212
第六节 饲养密度 213
第七节 环境保护的主要环节 214
第八节 羊场的环境卫生监测 222
第八章 羊场的建筑、设备和用具 227
第一节 羊场场址的选择 227
第二节 羊场的建筑 231
第九章 肉羊的屠宰加工与储藏 242
第一节 肉羊的屠宰与卫生检验 242
第二节 肉羊的胴体分割 246
第三节 肉羊产肉力测定及羊肉品质测定 248
第四节 胴体品质及分级 253
第五节 羊肉的保鲜加工技术 259
第十章 疫病防治与监控技术 273
第一节 羊场卫生防疫措施 273
第二节 羊的疫病检疫技术 280
第三节 羊的主要传染病 292
第四节 寄生虫病 300
第五节 羊的普通病 307
第六节 中毒症 312
参考文献 316