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- 作 者：杨兴，李正友，田晓琴等编著
- 出 版 社：贵阳：贵州科技出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787806626887
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第一章 鲟鱼的种类、国内外研究概况及市场前景 1
一、鲟鱼的种类 1
二、国内外鲟鱼研究概况 1
三、鲟鱼养殖市场前景 5
第二章 几种鲟鱼的生物学特性 9
一、形态特征 9
二、生活习性及其分布 10
三、生态习性 12
四、生长特性 13
五、摄食特点 14
第三章 鲟鱼的营养要求及饲料 15
一、对鲟鱼营养的研究 15
二、饲料中的营养物质 16
三、饲料的种类 18
第四章 鲟鱼流水养殖池的选址与设计 22
一、水源及地形要求 22
二、流水养殖池的设计 22
第五章 鲟鱼的苗种培育 27
一、仔鱼阶段 27
二、稚鱼阶段 29
三、幼鱼阶段 36
第六章 鲟鱼成鱼的养殖方式 40
一、网箱养殖 40
二、流水池集约化养殖 43
第七章 鲟鱼鱼病及其防治 48
一、致病因素 48
二、常见鱼病的防治 49
第八章 鲟鱼的运输 56
一、运输特点和运输工具 56
二、运输的方法 57
三、运输温度的控制 58
四、运输密度的掌握 59
五、运输注意事项 60
第九章 鲟鱼各种烹调方法简介 63