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- 作 者：张慧敏主编
- 出 版 社：北京：首都师范大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7811190516
- 标注页数：148 页
- PDF页数：162 页
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凉菜篇拌杏仁 2
葱拌酸萝卜丝 5
大拌菜 8
酱柴鸡 10
京糕果汁拌菜心 13
卤柴鸡蛋 15
焖酥鱼 18
肉皮冻 21
珊瑚白菜 24
压肉 27
蔬菜篇炒三丝 31
蚕豆炒韭菜 34
焦熘素丸子 37
麻辣白萝卜 40
茄丁炖香菇 43
清水熬倭瓜 46
肉末干豆角 48
双黄炒青椒 50
糖熘咯吱 52
土豆条炒松蘑 55
碱蛋黄焗南瓜 57
雪菜黄豆 60
豆腐篇白菜豆泡 63
村姑拆豆腐 66
鸡蛋豆腐汤 69
炒辣豆腐 71
熘豆腐丸子 74
砂锅冻豆腐酸菜 77
乡村炒豆腐渣 80
禽肉篇黄豆焖柴鸡 84
栗子炖柴鸡 87
蒜香鸡翅 90
小鸡炖蘑菇 93
畜肉篇白菜肉卷 97
白肉酸菜锅 100
锅仔酸菜肚丝 103
辣炒羊杂 106
农家米粉肉 109
南瓜炖排骨 112
肉片炒咯吱 115
酸菜炖排骨 118
雪菜焖肉 121
鱼虾篇鱼头泡饼 125
炖小河鱼窝头 128
家常炖鱼 131
韭菜黄豆炒河虾 134
侉炖鱼 137
酥炸小河虾 140
酸菜炖鱼 143
鱼头豆腐 146