- 作 者：青岛良友餐饮管理有限公司编著制作
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7543635240
- 标注页数：108 页
- PDF页数：110 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源110 ≥108页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
关于鱼翅 6
鱼翅的种类 6
鱼翅的鉴别 6
鱼翅的涨发 7
鱼翅的食用方法 9
鱼翅的功效 9
鱼翅菜品 10
砂锅煲翅 10
鲍参翅肚羹 11
火焖翅 12
木瓜炖鱼翅 13
蟹黄金盅翅 14
金牌大碗翅 16
红烧大鲍翅 17
菜胆肘子炖翅 18
鲍汁捞翅 20
红烧金辉翅 22
鲍汁蟹粉炒翅 24
肉末珧柱炒翅 25
老干妈炒翅 26
大展宏图翅 28
鱼翅粽 29
桂花炒翅 30
泰国红汤翅 32
鱼翅寿司 34
潮州浓汤翅 36
包菜翅丝 37
龙虾蟹黄烩鱼翅 38
虫草水鸭仔炖翅 40
人参鸽子炖鱼翅 42
椰子炖鱼翅 44
金汤酥皮翅 46
浓汤老鸭翅 48
泰国香辣翅 50
鱼汤大鲍翅 52
上汤鱼翅饺 54
鲜果翅丝球 56
鲜贝虫草炖鱼翅 57
米汤扒翅 58
脆皮鹅肝翅 60
象拔蚌炖翅 62
木瓜螺头炖翅 64
清汤冬瓜翅 66
香芋汁扒金钩翅 68
沙律鱼翅 69
夏威夷火龙果炖翅 70
龙仔炒翅 72
鱼翅捞饭 74
柚子炖翅 76
鹿茸养生翅 78
海胆炒翅 80
附：中国烹饪大师鱼翅作品香扇鱼翅 82
鱼翅蟹黄玉扇 83
蟹圆乾隆翅 84
红烧天九翅 85
白玉咸黄翅 86
红烧大鲍翅 87
干烧玉脊翅 88
金顶大生翅 89
清汤竹荪鱼翅 90
神龙金翅 91
佛手鱼翅 92
蟹黄鱼翅 93
飞龙鱼翅 94
扒鱼翅 95
黄焖鱼翅 96
鸡汁菜煲翅 97
三珍鸡煲翅 98
珧柱焖翅 99
浓汁鱼翅 100
冬瓜蟹黄鱼翅盏 101
黄汁鱼翅 102
银芽拌翅丝 103
金蟹琵琶翅 104
绣球鱼翅 105
红花汁灵菇鱼翅 106
梅花蟹翅皇 107
金瓜汁炖荪翅 108