- 作 者：贺玉书，王霞编著
- 出 版 社：贵阳：贵州科技出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7806626239
- 标注页数：172 页
- PDF页数：183 页
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一、优良的鸭品种 1
（一）肉用型鸭品种 1
（二）蛋用型鸭品种 4
（三）兼用型鸭品种 8
二、优良的鹅品种 13
（一）大型鹅品种 13
（二）中型鹅品种 14
（三）小型鹅品种 18
（四）引入我国的国外鹅品种 20
三、鸭、鹅的繁育 23
（一）选种方法 23
（二）配种年龄及比例 24
（三）利用年限及禽群结构 25
（四）配种方法 26
（五）繁育方法 27
四、鸭、鹅的营养与饲料 31
（一）常用饲料 31
（二）日粮配合 40
（三）生长速度、产蛋与饲料消耗量 46
五、鸭的饲养管理 50
（一）鸭的生物学特性 50
（二）育雏期雏鸭的饲养管理 52
（三）育成期雏鸭的饲养管理 59
（四）产蛋鸭的饲养管理 63
（五）肉用鸭的饲养管理 68
六、鹅的饲养管理 75
（一）鹅的生物学特性 75
（二）雏鹅的饲养管理 77
（三）仔鹅的饲养管理 87
（四）肉用仔鹅的育肥方法 91
（五）种鹅的饲养管理 94
七、鸭、鹅常见病及其防治 97
（一）综合性防治措施 97
（二）常见病的防治 110
八、鸭、鹅产品的加工与开发 128
（一）屠宰加工方法 128
（二）肉、蛋的加工方法 130
（三）肥肝生产技术 140
（四）活拔羽绒生产技术 147
（五）鹅绒裘皮的加工方法 157
九、鸭、鹅舍场地选择及设备 162
（一）场地选择 162
（二）建舍要求 163
（三）鸭、鹅舍的形式 164
（四）设备及用具 168
（五）塑料大棚鸭、鹅舍 172