- 作 者：武创等主编
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7543931680
- 标注页数：106 页
- PDF页数：114 页
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水产厨艺之旅水产的营养与食疗作用 1
水产品的选购与处理 3
鱼类多丝武昌鱼 7
红烧武昌鱼 8
鸭血鲈鱼 9
蒜香脆皮鲈鱼 10
酱焖鲈鱼 11
三丝鲈鱼 12
香煎三文鱼 13
香煎银鳕鱼 14
水煮茶树菇鱿鱼 15
爆鱿鱼卷 16
鲮鱼煨豆腐 17
豆豉鲮鱼 18
茄汁沙丁鱼 19
金栗鱼米香 20
带鱼焖茄子 21
糖醋带鱼 22
去骨带鱼 23
红烧鲳鱼 24
沙锅鱼头 25
剁椒鱼头 26
酥鲳鱼 27
蒜仔枣香鱼 28
熘鱼片 29
酸辣烤鱼 30
铁锅老烧鱼 31
水煮鱼 32
酸菜鱼 33
番茄松鼠鱼 34
西湖醋鱼 35
干炸黄鱼 36
香辣鲤鱼片 37
清蒸河鳗 38
丁香小银鱼 39
醋烹白鲢 40
酱烧海鱼 41
香脆鲩鱼 42
鱼肉土豆泥 43
香酥鱼排 44
土豆烧甲鱼 45
贝类百合珍珠贝 46
蝴蝶青口贝 47
五彩鲜贝 48
红烧干贝 49
山菌鲍鱼肚 50
红烧活鲍鱼 51
鲍鱼捞饭 52
芙蓉鲍鱼仔 53
银丝扇贝 54
葱油红扇贝 55
酱杭椒扇贝 56
蒜茸粉丝蒸扇贝 57
芥兰北极贝 58
蛤蜊炖蛋 59
萝卜丝烩蛤蜊 60
姜葱炒花蛤 61
小炒河蚌 62
清蒸带子 63
辣炒蛏子 64
虾蟹类干炸河虾 65
姜辣虾 66
蒜茸开边虾 67
青豆虾仁 68
酥玉米爆虾仁 69
腰果虾仁 70
银杏夏果炒虾仁 71
辣白菜炒虾球 72
虾仁炒鸡蛋 73
椒盐焗虾 74
盐水虾 75
脆椒香辣虾 76
茄汁大虾 77
油爆大虾 78
骨香大盆虾 79
金牌蒜香虾 80
麻辣小龙虾 81
茶叶虾 82
鲜虾爆云耳 83
麦片腰豆虾 84
姜葱焗肉蟹 85
山椒焗肉蟹 86
小米煲肉蟹 87
泡椒炒肉蟹 88
川椒辣子蟹 89
芋儿香辣蟹 90
金瓜？膏蟹 91
芙蓉蟹肉 92
清蒸大闸蟹 93
其他类鱼翅捞饭 94
黄焖鱼翅 95
金汁鱼翅百合 96
红扒鱼翅 97
山东海参 98
鲍汁活海参 99
韭菜炒墨鱼仔 100
鲜虾炒鱼肚 101
韭黄墨鱼仔 102
爆炒墨鱼花 103
五花肉焖墨鱼 104
红扒鱼肚 105
猴头菇煨鱼唇 106