- 作 者：张志军编著
- 出 版 社：北京：旅游教育出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7563715843
- 标注页数：261 页
- PDF页数：269 页
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第一章 饭店安全管理概述 1
第二章 饭店安全管理组织及保安部职责 8
第一节 饭店安全管理组织的设置 8
第二节 保安部职责 14
第三章 饭店内保管理 37
第一节 饭店各部门的安全管理 37
第二节 饭店钥匙管理制度 64
第三节 各类刑事、治安案件的防范预案及处理程序 75
第四节 内保工作程序和工作制度 87
第五节 警卫方案 107
第四章 饭店警卫管理 114
第一节 警卫职业道德规范及各岗岗位职责 114
第二节 警卫工作程序 120
第三节 警卫队装备使用规定 136
第四节 出入饭店管理规定 139
第五节 饭店停车场管理制度 142
第六节 警卫管理常用表格 143
第五章 饭店消防管理 147
第一节 防火安全责任制 147
第二节 防火管理规定 154
第三节 岗位、工种防火制度 159
第四节 消防安全检查制度 173
第五节 消防档案管理制度 183
第六节 消防安全奖惩制度 194
第七节 消防、保安监控中心管理制度 197
第八节 消防、保安监控中心巡视细则 206
第九节 饭店义务消防队章程 210
第十节 灭火工作程序 212
第十一节 消防应急方案 217
第六章 饭店员工安全手册 229
第一节 强调安全工作的重要性 229
第二节 员工的消防职责 231
第三节 员工的保卫职责 231
第四节 餐饮部员工的安全操作职责 232
第五节 客房部员工的安全操作职责 236
第六节 前厅部员工的安全操作职责 239
第七节 其他安全操作职责 241
第七章 饭店安全培训 243
第一节 饭店内部安全培训方案 243
第二节 新员工安全培训方案 247
第三节 义务消防队培训提纲 250
第四节 保安部警卫培训方案 254
附录 258