- 作 者：蔡镇楚，曹文成，陈晓阳著
- 出 版 社：长沙：中南大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7811054825
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第一章 神农氏考 1
第一节 神农氏 2
第二节 炎帝与黄帝 13
第二章 茶祖神农 23
第一节 神农即农神 24
第二节 神农是茶祖 29
第三节 茶祖在湖南 34
第三章 神农茶祖文化 47
第一节 茶为何物 48
第二节 神农是茶文化之祖 57
第三节 神农茶祖文化特征 63
第四章 茶与中国神话 70
第一节 中国神话 71
第二节 茶叶与神话传说 73
第五章 茶叶征服世界 83
第一节 茶为国饮 84
第二节 茶叶贸易之争 93
第六章 茶祖与医药 104
第一节 茶与营养学 105
第二节 茶与医药学 114
第七章 茶祖与湖湘文化 135
第一节 湖湘文化 136
第二节 湖湘北斗 141
第三节 湘茶文化传播 144
第四节 湖湘茶俗 165
第八章 湘茶 169
第一节 湘茶特征 170
第二节 湖南历史名茶 174
第三节 湘茶的历史地位 182
第四节 湘茶文化研究 187
第九章 茶禅论 191
第一节 禅宗与湖南 192
第二节 茶禅一味 195
第三节 中国茶禅之乡 201
第十章 茶叶与环境美学 210
第一节 种茶：茶叶生长的自然生态环境之美 212
第二节 茶叶分类：茶的色彩之美 217
第三节 采茶女：采茶的绿色时空之美 223
第十一章 茶与礼仪美学 230
第一节 茶礼 231
第二节 茶与婚俗礼仪 236
第三节 茶博士与茶馆礼仪之美 244
第四节 茶花女与茶道礼仪之美 246
第十二章 神农茶歌 249
附录：中国茶业星沙宣言 265
后记 268