- 作 者：史正良著
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7542735845
- 标注页数：83 页
- PDF页数：86 页
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腌·泡 6
开胃的腌 6
泡玫瑰子姜 8
洗澡泡菜 10
水果泡菜沙拉 11
糖醋泡地蚕扭 12
泡南瓜青豆 13
山椒凤爪 14
麻辣黄瓜干 16
腌萝卜干 16
朝鲜泡白菜 17
泡菜鲜鱿 18
爽口老坛子 19
开胃泡青菜 20
泡豇豆 20
泡鱼辣椒 21
泡子姜 21
泡青菜拌白肉 22
泡豇豆炒牛肉 24
泡椒鱼片 25
泡子姜鹅肠 26
腌咸鱼 28
醉腌雪梨 29
腌太白酱肉 30
卤·菜 32
美味是卤 32
卤猪肉 34
卤羊肝 35
卤鸡蛋 36
卤豆腐干 38
香卤三豆 40
卤鹅肠 41
白卤牛肉 42
卤肉夹锅魁 43
盖浇卤肉饭 44
椒香猪肝 46
拌·菜 48
最妙在拌 48
糍粑椒花生米 50
椒盐酥蚕豆 51
木耳拌黄瓜 52
带丝拌银芽 53
木瓜脆藕 54
糖醋拌石花 55
灯影薯片 56
香拌蹄花 58
香椿拌豆腐 59
夫妻肺片 60
咸肉生菜沙拉 62
干拌手撕鸡 64
乡情鸭肝 65
泡椒肚片 66
跳水兔 67
大拌好汉鸡 68
西芹鱼片 70
凉面拌鱼皮 71
虾仁春笋 72
芥末三文鱼 73
美极姜葱蟹 74
腐乳醉虾 76
爽口鲜鱿 77
金钩拌西芹 78
凉拌海参 79
豆角象拔蚌 80
葱香蛏子 81
酸辣海螺 82