蔬菜标准化生产技术

第一章　叶菜类 1

一、小白菜 1

（一）生长发育时期 1

（二）对环境条件要求 2

（三）种植季节安排 2

（四）品种介绍 3

（五）栽培技术 5

（六）病虫害防治 6

（七）产品分级标准 7

奶白菜 7

乌塌菜 8

黑叶白 9

上海青（小白菜） 9

二、芥蓝 10

（一）生长发育时期 10

（二）对环境条件要求 11

（三）种植季节安排 11

（四）品种介绍 12

（五）栽培技术 13

（六）产品分级标准 14

三、菜心 14

（一）生长发育时期 15

（二）对环境条件要求 15

（三）种植季节安排 15

（四）栽培技术 16

（五）产品分级标准 17

四、芫荽 18

（一）对环境条件要求 18

（二）种植季节安排 18

（三）栽培技术 18

（四）产品分级标准 19

五、菠菜 20

（一）对环境条件要求 20

（二）种植季节安排 20

（三）品种介绍 21

（四）栽培技术 21

（五）产品分级标准 23

六、莴苣、生菜、油麦菜 23

（一）生长发育时期 23

（二）对环境条件要求 24

（三）种植季节安排 24

（四）品种介绍 25

（五）栽培技术 30

（六）病虫害防治 31

（七）产品分级标准 32

意大利生菜 32

结球生菜 33

莴笋 34

油麦菜 34

七、蕹菜 35

（一）对环境条件要求 35

（二）种植季节安排 36

（三）品种介绍 36

（四）栽培技术 36

（五）产品分级标准 38

八、苋菜 38

（一）对环境条件要求 39

（二）种植季节安排 39

（三）品种介绍 39

（四）栽培技术 40

（五）产品分级标准 41

第二章　白菜、甘蓝类一、大白菜 42

（一）生长发育时期 42

（二）对环境条件要求 43

（三）种植季节安排 43

（四）品种介绍 44

（五）栽培技术 51

（六）病虫害防治 54

（七）产品分级标准 55

二、结球甘蓝 56

（一）生长发育时期 56

（二）对环境条件要求 57

（三）种植季节安排 57

（四）品种介绍 58

（五）栽培技术 69

（六）产品分级标准 70

三、花椰菜 71

（一）生长发育时期 71

（二）对环境条件要求 72

（三）种植季节安排 72

（四）品种介绍 73

（五）栽培技术 85

（六）花球产生异常现象原因及预防措施 87

（七）病虫害防治 90

（八）产品分级标准 92

青花菜 92

白花菜 93

第三章　茄果类 94

一、茄果类育苗技术 94

（一）播种前准备 94

（二）播种 97

（三）幼苗管理 97

二、茄子 99

（一）对环境条件要求 99

（二）品种介绍 99

（三）栽培技术 101

（四）产品分级标准 103

大茄 103

长茄 104

三、番茄 105

（一）对环境条件要求 105

（二）品种介绍 106

（三）栽培技术 120

（四）产品分级标准 123

大番茄 123

小番茄 124

四、辣（甜）椒 125

（一）对环境条件要求 125

（二）品种介绍 125

（三）栽培技术 138

（四）产品分级标准 141

甜椒 141

红尖椒 142

青尖椒 143

第四章　瓜类 144

一、西瓜 144

（一）生长发育时期 144

（二）对环境条件要求 145

（三）种植季节安排 146

（四）品种介绍 146

（五）栽培技术 155

（六）产品分级标准 158

二、甜瓜 159

（一）生长发育时期 159

（二）对环境条件要求 160

（三）种植季节安排 160

（四）品种介绍 161

（五）栽培技术 167

（六）产品分级标准 170

网纹甜瓜 170

三、黄瓜 171

（一）生长发育时期 171

（二）对环境条件要求 171

（三）种植季节安排 172

（四）品种介绍 172

（五）播种育苗 175

（六）栽培技术 176

（七）病虫害防治 177

（八）产品分级标准 179

青瓜 179

迷你黄瓜 180

带刺黄瓜 181

小黄瓜（带刺） 182

四、南瓜 183

（一）生长发育时期 183

（二）对环境条件要求 183

（三）种植季节安排 184

（四）品种介绍 185

（五）栽培技术 188

（六）产品分级标准 190

日本南瓜 190

五、西葫芦 191

（一）对环境条件要求 191

（二）种植季节安排 191

（三）品种介绍 192

（四）栽培技术 194

（五）产品分级标准 195

六、苦瓜 196

（一）生长发育时期 196

（二）对环境条件要求 197

（三）种植季节安排 197

（四）品种介绍 198

（五）栽培技术 200

（六）病虫害防治 201

（七）产品分级标准 203

七、冬瓜 204

（一）生长发育时期 204

（二）对环境条件要求 204

（三）种植季节安排 205

（四）品种介绍 205

（五）栽培技术 207

八、毛节瓜 210

（一）生长发育时期 210

（二）对环境条件要求 210

（三）种植季节安排 211

（四）栽培技术 211

九、丝瓜 213

（一）生长发育时期 213

（二）对环境条件要求 213

（三）种植季节安排 214

（四）栽培技术 214

（五）产品分级标准 216

长丝瓜 216

普通短丝瓜 217

十、瓠瓜 218

（一）生长发育时期 218

（二）对环境条件要求 218

（三）种植季节安排 219

（四）播种育苗 219

（五）栽培技术 219

（六）产品分级标准 221

第五章　豆类 223

一、四季豆 223

（一）生长发育时期 223

（二）对环境条件要求 224

（三）种植季节安排 224

（四）栽培技术 225

（五）产品分级标准 227

二、豇豆 228

（一）生长发育时期 228

（二）对环境条件要求 228

（三）种植季节安排 229

（四）栽培技术 229

（五）病虫害防治 231

（六）产品分级标准 232

三、豌豆（甜豌豆、荷兰豆） 233

（一）生长发育时期 233

（二）对环境条件要求 233

（三）种植季节安排 234

（四）栽培技术 234

（五）病虫害防治 235

（六）产品分级标准 236

甜豌豆 236

荷兰豆 237

第六章　根茎类 238

一、萝卜 238

（一）对环境条件要求 238

（二）种植季节安排 239

（三）品种介绍 239

（四）栽培技术 243

（五）病虫害防治 244

（六）产品分级标准 245

二、胡萝卜 246

（一）对环境条件要求 246

（二）种植季节安排 246

（三）品种介绍 247

（四）栽培技术 249

（五）产品分级标准 251

第七章　葱蒜类 252

一、大葱 252

（一）生长发育时期 252

（二）对环境条件要求 254

（三）主要品种与特性 255

（四）栽培技术 256

二、洋葱 260

（一）生长发育时期 260

（二）对环境条件要求 262

（三）主要品种与特性 263

（四）栽培技术 264

三、葱蒜类病虫害防治技术 267

（一）主要病虫害种类 267

（二）防治方法 267