- 作 者：“现代人·大众美食系列”编写组编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7501957002
- 标注页数：80 页
- PDF页数：84 页
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西餐小常识 6
西餐吃什么 6
家庭制作西餐的调料 11
香料 11
油酱汁料 13
乳制品及其他 15
家庭制作西餐的常见用具及使用方法 16
吃西餐的进餐用具及礼仪 17
吃西餐的其他基本礼仪 19
家常西餐食谱 20
开胃小菜、配菜煮鲜豌豆 20
土豆泥 22
开胃西红柿汁 23
瓤鸡蛋 24
咖喱核桃仁 25
沙拉蔬菜沙拉 26
水果沙拉 28
法式鸡蛋西红柿沙拉 29
鸡蛋沙拉 30
火腿沙拉 31
土豆鲜蘑沙拉 32
汤法国洋葱汤 34
奶油蘑菇汤 35
牛肉清汤 36
牛尾浓汤 37
莫斯科红菜汤 38
德式农夫米汤 39
海鲜清汤 40
鱼、虾主菜煎鳕鱼 42
莫斯科烤鱼 43
柠檬炸明虾 44
法式鱼卷 45
英式鱼饼 46
葱头苹果焖鱼 47
禽、蛋主菜西班牙土豆煎蛋 48
西班牙兔肉 49
意式烤鸡 50
黄油鸡卷 52
意式红烩鸡 53
煎鸭胸 54
烤笋鸡 55
猪肉主菜猪蹄烩肉丸 56
烤蜜汁香草猪排 57
吉力猪排 58
酒汁火腿 59
啤酒汁猪肉饼 60
家常奶油烤杂拌 61
葱串肉块 62
牛、羊肉主菜黑椒牛扒 63
卷心菜包肉 64
汉堡牛扒 65
家常罐焖牛肉 66
法国红酒烩牛肉 67
咖喱牛肉 68
酸汁牛肉卷 69
辣味红酒烤羊排 70
红烩羊肉 71
羊肉茄子 72
青豆焖羊肉 73
主食意大利肉酱面 74
蟹肉奶油意大利面 75
海鲜焗饭 76
咖喱鸡饭 77
甜品、布丁什锦果冻 78
红酒煮梨 79
香蕉米布丁 80