- 作 者：刘收选，原积友主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7810665383
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第一章 国内外肉牛业发展概况 1
第一节 我国肉牛业发展概况 1
第二节 世界肉牛业发展概况 6
第二章 肉牛品种 9
第一节 国外引入肉牛品种 9
第二节 中国黄牛 14
第三章 肉牛的育种与繁殖 18
第一节 肉牛的选种 18
第二节 肉牛的繁殖技术 33
第四章 肉牛的营养需要与饲料 71
第一节 牛的消化生理 71
第二节 肉牛的营养需要 74
第三节 肉牛的营养需要量 85
第四节 饲料的营养成分及其分类 97
第五节 肉牛的常用饲料与利用 100
第五章 饲料加工调制与日粮配合 123
第一节 精饲料的加工调制 123
第二节 青干草的调制与储藏 127
第三节 秸秆饲料的加工调制 138
第四节 肉牛的日粮配合 146
第六章 肉牛的饲养管理与肥育 159
第一节 一般饲养管理原则 159
第二节 犊牛的饲养管理 161
第三节 种公牛的饲养管理 166
第四节 母牛的饲养管理 170
第五节 肉牛的育肥 176
第七章 牛病监控技术 194
第一节 牛病预防 194
第二节 诊疗技术 213
第三节 牛病 231
第八章 肉牛场建设 283
第一节 场址的选择 283
第二节 场地规划与布局 285
第三节 牛场建筑 287
第四节 牛场专用设备 297
第五节 牛场的绿化 298
第九章 屠宰加工 299
第一节 屠宰牛的选择和运输 299
第二节 屠宰前的处理 300
第三节 屠宰加工 300
参考文献 320