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- 作 者：侣海岩主编；中国旅游饭店业协会，浩华管理顾问公司编
- 出 版 社：北京：中国旅游出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：750323167X
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前言 1
评注 3
统计表 Statistical Tables 7
表1 饭店业务摘要（2006/2005） 7
表2 部门收支 9
表3 客房部门 15
表4 餐饮部门 17
表5 通讯&水疗及健身部门 19
表6 其他部门 21
表7 未分配经营开支 23
表8 客源构成 25
表9 餐饮统计 27
表10 人事统计 29
表11 人事统计（续） 31
表12 样本饭店分类信息 33
表13 客房类型 34
图 客源构成及房价贡献 35
图 样本饭店构成信息 36
图 部分城市业绩指标比较 37
图 收入及支出构成（五星级饭店） 38
图 饭店业绩景气预测 39
附录一 中国旅游饭店业协会简介 40
附录二 浩华管理顾问公司简介 41
附录三 术语解释 43
附录四 饭店业绩对照自测表 45
附录五 饭店开发&改造的理想流程 46