- 作 者：张云国，单晓彬编著
- 出 版 社：石家庄：河北科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7537529175
- 标注页数：140 页
- PDF页数：142 页
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金银鲍脯 9
鲍鱼扣辽参 11
阿国鲍鱼 13
雪蛤烧鲍鱼 15
乌龙戏鲍 17
香煎鲍鱼仔 19
米汤鲍鱼 21
干鲍烧豆腐 23
鲍鱼扣鹅掌 25
番茄焗活鲍 27
鲜人参金箔炖活鲍 29
虫草炖活鲍 31
时令活鲍沙拉 33
过桥鲍鱼 35
灵菇赛鲍鱼 37
蚝皇鲍鱼千张肉 39
汤爆双雄 41
椰钟佛跳墙 43
龙仔大鲍翅 45
红烧大鲍翅 47
海胆炖鱼翅 49
火瞳菜胆炖鲍翅 51
浓汤豆浆烩鱼翅 53
珊瑚海虎翅 55
干捞鸡丝翅 57
清汤绣球翅 59
泰式沙煲翅 61
桂花炒鱼翅 63
米汤金钩翅 65
鱼翅捞饭 67
金瓜鸡煲翅 69
海鲜辣鱼翅 71
黄耳炖鱼翅 73
木瓜炖鱼翅 75
果汁干捞燕 77
红烧官燕 79
杏汁炖官燕 81
多彩水晶燕冻 83
百合蜂蜜炖血燕 85
木瓜炖官燕 87
雪梨炖血燕 89
鸡汤炖血燕 91
鲍汁花菇 93
鹅掌扣花菇 95
辽参扣花菇 97
红枣炖雪蛤 99
菜胆炖鱼唇 101
鲍汁扒螺片 103
顶汤花菇炖裙边 105
山菌炖鹿筋 107
红扒鹿筋 109
银耳木瓜炖雪蛤 111
竹笙瓜球炖花胶 113
干蛇煲老鸡 115
沙虫炖裙边 117
鲍汁蚝豉 119
蟹肉烧鲍边 121
沙虫螺肉煲老鸡 123
鲍汁焖螺肉 125
鸡汤猴头炖鱼肚 127
雪参炖三宝 129
黄烧鱼唇 131
兰度炒虾干 133
黄焖双菌王 135
虫草炖花胶 137
海马炖鱼唇 139